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Salade de betteraves au pamplemousse rôti

Joyau tonique et festif! Cette salade de betteraves au pamplemousse rôti a des légumes verts garnis de betteraves et de pamplemousse rôtis, de pois chiches, d'avocat crémeux, de tarte aux arômes de grenade et d'une simple vinaigrette.

Roasted Grapefruit Beet Salad l SimplyScratch.com #grapefruit #beet #salad #holiday #christmas #healthy

Je ne

Cette salade, inspirée d'une précédente salade de betteraves, mais avec une touche hivernale aux agrumes. Il a des betteraves rôties à l'ail terreux, du pamplemousse rôti et des pois chiches. Le tout repose sur un pari de légumes verts (un mélange de bette à carde, de chou frisé et d'épinards) et est orné d'amandes grillées, d'arilles de grenade et de fromage de chèvre au miel.

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Et comme la salade est un peu plus impliquée, la vinaigrette est SI simple. Conservez une partie des jus lors de la segmentation du pamplemousse et combinez-le avec de l'huile d'olive, du vinaigre et sucrez-le avec du sirop d'érable.

Pour préparer cette salade de betteraves au pamplemousse rôti, vous aurez besoin de:

betteraves ail huile d'olive pamplemousse pois chiches sel casher sel poivre noir paprika cardamome gingembre cannelle verts verts oignon rouge avocat grenade arilles grillées amandes tranchées frais chèvre émietté (j'aime le fromage de chèvre au miel!) réservé jus de pamplemousse frais champagne ou vinaigre de vin blanc sirop d'érable sirop d'érable

Je sais que ça ressemble beaucoup. MAIS la plupart peuvent être préparées à l'avance afin que la salade puisse être jeté ensemble juste avant de servir.

Comment rôtir les betteraves:

Préchauffez votre four à 400

Laisser refroidir avant d'utiliser une serviette en papier pour frotter la peau des betteraves. Couper en quatre si petit ou couper en sixièmes si plus grand.

Réservez ces jus de betteraves à l'ail!

Comment rôtir le pamplemousse:

Placer un morceau de papier parchemin sur une plaque à pâtisserie en métal et vaporiser d'huile d'olive. J'ai (évidemment) oublié et mon pamplemousse est resté un peu coincé

Couper un pamplemousse en segments est facile. Voici des photos sur la façon de le faire à partir d'une recette antérieure lors de la segmentation d'une orange sanguine.

Pour une saveur subtile, j'ai mesuré et combiné 1/2 cuillère à café de paprika, 1/4 cuillère à café de cardamome, de gingembre et de cannelle moulue et saupoudré sur le pamplemousse et les pois chiches.

Rôti sur la grille centrale de votre 400 préchauffé

POUR FAIRE LE DRESSING:

Utiliser un bocal en verre avec un couvercle hermétique combiner; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de jus de pamplemousse réservé, 1 cuillère à soupe de champagne ou de vinaigre de vin blanc. 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

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Dans un grand bol ou un plat de service, ajouter les légumes verts, l'oignon rouge rasé, les betteraves rôties, le pamplemousse, les pois chiches, l'avocat, les arômes de grenade, les amandes grillées et le fromage de chèvre. Assaisonner avec quelques petites pincées de sel casher et du poivre noir fraîchement moulu.

Ensuite, déposer la vinaigrette sur le dessus ou servir sur le côté.

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Utilisez les jus de betteraves à l'ail réservés pour une touche de couleur et une saveur supplémentaire.

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Il y a tellement de texture et de saveur ici! Les betteraves terreuses jumelées au pamplemousse torréfié mais moelleux et au fromage de chèvre acidulé sont phénoménales.

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Un étourdissant total d'une salade.

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Roasted Grapefruit Beet Salad

Rendement d'impression: 4 à 6

Salade de betteraves au pamplemousse rôti

Joyau tonique et festif! Cette salade de betteraves au pamplemousse rôti a des légumes verts garnis de betteraves et de pamplemousse rôtis, de pois chiches, d'avocat crémeux, de grenade et d'une simple vinaigrette.

Temps de préparation 1 heure Temps de cuisson 20 minutes Temps supplémentaire 15 minutes Temps total 1 heure 35 minutes

Ingrédients

POUR LES BETTERAVES:

1 petite grappe de betteraves (environ 3 betteraves) 2 gousses d'ail, écrasées et pelées 1 cuillère à café d'huile d'olive

POUR LA SALADE:

huile d'olive 2 pamplemousses, segmentés et jus réservés 1 boîte de pois chiches, rincés, égouttés et caressés sel casher sec poivre noir 1/2 cuillère à café de paprika 1/4 cuillère à café de cardamome 1/4 cuillère à café de gingembre moulu gingembre 1/4 cuillère à café de cannelle moulue 1 (5 onces) paquet de légumes verts 1/2 un oignon rouge, rasé (tranché) mince 1 avocat, tranché 1/2 tasse d'arilles de grenade 1/3 tasse d'amandes tranchées grillées 2 onces de fromage de chèvre fraîchement émietté (j'ai utilisé du fromage de chèvre au miel)

POUR L'HABILLAGE DE SALADE:

6 cuillères à soupe d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de jus de pamplemousse réservé 1 cuillère à soupe de vinaigre de champagne ou de vin blanc 2 cuillères à soupe de sirop d'érable 1/2 cuillère à café de sel casher 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu

Instructions

POUR LES BETTERAVES RÔTIES:

Préchauffez votre four à 400

POUR LA SALADE:

Tapisser une plaque à pâtisserie métallique bordée de papier parchemin et vaporiser d'huile d'olive. Disposez les segments de pamplemousse et ajoutez les pois chiches. Dans un petit bol, mélanger le paprika, la cardamome, le gingembre et la cannelle. Saupoudrez-le sur le pamplemousse et les pois chiches. Assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Faites rôtir sur la grille centrale de votre 400 préchauffé.

POUR LE DRESSING:

Dans un bocal en verre avec un couvercle hermétique, ajoutez l'huile, le jus de pamplemousse, le vinaigre, le sirop d'érable et assaisonnez avec 1/2 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu ou au goût.

Information nutritionnelle:

Rendement:

8

Portion:

1 Quantité par portion: Calories: 322 Lipides: 21g Lipides saturés: 4g Lipides trans: 0g Lipides insaturés: 16g Cholestérol: 3mg Sodium: 345mg Glucides: 30g Glucides nets: 0g Fibres: 7g Sucre: 15g Alcools de sucre: 0g Protéines: 7g L'information nutritionnelle n'est pas


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