Menu Fermer

Cookies Speculoos (cookies de moulins à vent hollandais)

Les Cookies Speculoos (alias speculaas ou hollandais moulins à vent) sont des cookies fins, croquants et délicieusement épicés. Généralement conçu pour être apprécié avant la Saint-Nicolas ou autour de Noël. Cette recette donne 24 à 26 biscuits.

Speculoos Cookies (Dutch Windmill Cookies) l SimplyScratch.com #speculoos #speculaas #cookies #dutch #windmill #cookies #holidays #christmas

Ces cookies sont sur ma liste de tâches depuis un certain temps maintenant.

Pendant des années, je

Quand j'étais enfant, notre épicerie (Meijer) vendait toutes sortes de choses dans des bacs en vrac. Boîtes de pépites de chocolat, noix, bonbons et biscuits. Il y avait une poubelle particulière pour les biscuits de moulin à vent que ma mère achetait toujours et rapportait à la maison après l'épicerie. Biscuits brun doré minces pressés pour ressembler à un moulin à vent. Et je crois qu'ils avaient aussi des tranches d'amandes pressées.

Dire que j'ai adoré ces cookies est un euphémisme. Mon enfant ne pouvait pas

Speculoos Cookies (Dutch Windmill Cookies) l SimplyScratch.com #speculoos #speculaas #cookies #dutch #windmill #cookies #holidays #christmas

Ils les vendent toujours, mais pas en vrac, mais à mon avis, ils ne sont pas

Ces cookies ont une histoire riche et quelques faits amusants, mais je

Pour faire des cookies spéculoos dont vous aurez besoin:

farine bicarbonate de soude sel casher cannelle muscade cardamome coriandre moulue gingembre clou de girofle macis poivre blanc beurre non salé sucre brun foncé sucre granulé sucre lourd crème

Dans un bol à mélanger moyen, mesurez et ajoutez 3 tasses de farine tout usage non blanchie, 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude, 1 cuillère à café de sel casher, 2 cuillères à café de cannelle moulue, 1-1 / 2 cuillères à café de muscade moulue, 1 cuillère à café de cardamome moulue, 1 cuillère à café coriandre moulue, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 1/2 cuillère à café de clou de girofle moulu, 1/4 cuillère à café de macis moulu et 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu. Fouetter pour combiner et mettre de côté.

Dans le bol de votre batteur sur socle, équipé de la palette, mélangez 1 1/2 bâtonnets (3/4 tasse) de beurre non salé ramolli. Crémer jusqu'à ce que le mélange soit léger et duveteux.

Ajouter ensuite la moitié du mélange farine / épices et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajouter 1/3 tasse de crème épaisse et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.

Enfin, ajoutez la moitié restante du mélange farine / épices et mélangez jusqu'à homogénéité.

Transférer la pâte Speculoos dans un morceau de pellicule plastique.

Former un disque et bien envelopper dans la pellicule plastique et réfrigérer pendant 4 heures ou toute la nuit.

Après refroidissement, déballez la pâte et coupez-la en deux. Re-envelopper une moitié de la pâte et dérouler l'autre à 1/4 pouce d'épaisseur.

Utilisez un tampon de cookie (ou un rouleau avec un motif peut être utilisé) et tamponnez 6 cookies. J'utilise un emporte-pièce de la même taille que le tampon pour des bords propres.

Remodeler les morceaux de pâte et découper 6 autres biscuits.

Pendant tout ce temps, transférez les biscuits sur une plaque de cuisson en métal recouverte de parchemin. Glissez la casserole dans le congélateur pendant 30 à 40 minutes.

Préchauffez votre four à 350

Une fois les biscuits refroidis, glissez-les directement sur la grille centrale de votre four préchauffé.

Cuire au four de 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient dorés. Laissez les cookies refroidir légèrement avant de les transférer sur une grille pour terminer le refroidissement.

Speculoos Cookies (Dutch Windmill Cookies) l SimplyScratch.com #speculoos #speculaas #cookies #dutch #windmill #cookies #holidays #christmas

Parfait avec du thé, du café ou du cacao.

Les cookies Speculoos sont fins, vifs et épicés. Vous pouvez les servir tels quels, les transformer en beurre à biscuits ou en crème glacée même!

Speculoos Cookies (Dutch Windmill Cookies) l SimplyScratch.com #speculoos #speculaas #cookies #dutch #windmill #cookies #holidays #christmas

Parfait pour la saison des fêtes.

Speculoos Cookies (Dutch Windmill Cookies) l SimplyScratch.com #speculoos #speculaas #cookies #dutch #windmill #cookies #holidays #christmas

Prendre plaisir! Et si vous essayez cette recette de spéculoos, faites le moi savoir! Prenez une photo et taggez-moi sur twitter ou instagram!

Speculoos Cookies (Dutch Windmill Cookies) l SimplyScratch.com #speculoos #speculaas #cookies #dutch #windmill #cookies #holidays #christmas

Speculoos Cookies (Dutch Windmill Cookies)

Rendement d'impression: 26

Cookies Speculoos (cookies de moulins à vent hollandais)

Les biscuits Speculoos sont des biscuits fins, croquants et délicieusement épicés. Généralement conçu pour être apprécié avant la Saint-Nicolas ou autour de Noël.

Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps supplémentaire 4 heures Temps total 5 heures

Ingrédients

3 tasses de farine tout usage non blanchie 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 cuillère à café de sel casher 2 cuillères à café de cannelle moulue 1-1 / 2 cuillère à café de muscade moulue 1 cuillère à café de cardamome moulue 1 cuillère à café de coriandre moulue 1 cuillère à café de gingembre moulu 1/2 cuillère à café de girofle moulu 1/4 cuillère à café de macis moulu 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu 1-1 / 2 bâtonnets de beurre non salé, ramolli 1 tasse de sucre brun foncé 1/2 tasse de sucre granulé 1/3 tasse de crème épaisse

Instructions

Dans un bol moyen, mesurez et ajoutez la farine, le soda, le sel et les épices. Fouetter pour combiner.En attendant, dans le bol de votre batteur sur socle équipé de l'accessoire à pales, ajoutez le beurre et les sucres. Battre à vitesse moyenne à moyenne-basse jusqu'à consistance légère et crémeuse.Ajouter la moitié du mélange farine / épices avec la crème et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le reste du mélange farine / épices et mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus aucune trace de farine.Former dans un disque et envelopper d'une pellicule plastique. Réfrigérer 4 heures ou toute la nuit. Avant la cuisson, diviser la pâte en deux. Enveloppez une moitié dans une pellicule plastique et remettez-la dans votre réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, roulez l'autre moitié de la pâte sur 1/4 de pouce d'épaisseur. Utilisez des emporte-pièces ou des tampons pour découper les cookies. Remodeler les restes et tamponner ou découper plus de biscuits jusqu'à ce que vous en ayez 12. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin et sautez au congélateur pendant 30 minutes.

Information nutritionnelle:

Rendement:

26

Portion:

1 quantité par portion: Calories: 169 Lipides: 8g Lipides saturés: 5g Lipides trans: 0g Lipides insaturés: 3g Cholestérol: 22mg Sodium: 110mg Glucides: 22g Glucides nets: 0g Fibres: 1g Sucre: 11g Alcools de sucre: 0g Protéines: 2g L'information nutritionnelle n'est pas


Speculoos Cookies (Dutch Windmill Cookies) l SimplyScratch.com #speculoos #speculaas #cookies #dutch #windmill #cookies #holidays #christmas

Le post Speculoos Cookies (Dutch Windmill Cookies) est apparu en premier sur Simply Scratch.