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Filet de boeuf en croûte de poivre noir

Impressionnez vos invités avec cet impressionnant filet de boeuf en croûte de poivre noir! Facile et délicieux et servi avec une sauce au raifort zippée. Transformez cela en repas, en le servant avec une purée de pommes de terre et votre légume rôti préféré.

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Dans un monde de jambons de Noël, soyez un filet de boeuf.

Cette

Si je n'ai pas

Pour faire ce filet de boeuf en croûte de poivre noir, vous aurez besoin de:

filet de bœuf filet de cuisine huile d'olive ou huile de pépins de raisin sel casher fraîchement concassé ou poivre noir moulu

J'ai acheté mon filet de bœuf chez Costco, où vous avez la possibilité de l'acheter garni de peau de ruban. Cette option est plus chère, donc selon celle que vous achetez, vous devrez peut-être retirer cette peau vous-même. À mon avis, il

Qu'est-ce que Silver Skin?

La peau argentée est un tissu conjonctif blanc et chatoyant qui longe le filet. Vous ne voulez JAMAIS laisser cela car il ne sera jamais tendre et impossible à mâcher.

Préchauffez votre four à 450

Pliez l'extrémité étroite en dessous pour que le filet soit d'épaisseur uniforme. Attachez le rôti avec de la ficelle de cuisine tous les 1-1 / 2 à 2 pouces. Coupez l'excès de chaîne. Il existe de nombreuses vidéos utiles sur YouTube pour vous y aider. J'aime celui la.

Préchauffez votre four à 450

Badigeonner d'huile tous les côtés du filet. Assaisonner généreusement de sel casher et de poivre noir de tous les côtés.

Placer le filet sur une grille dans une rôtissoire. Si votre support est inoxydable, vous pouvez le vaporiser d'huile d'olive pour éviter tout collage.

Insérez un thermomètre numérique allant au four au milieu de la partie la plus épaisse du filet de bœuf.

Si vous le pouvez, programmez votre thermomètre pour vous alerter lorsque le filet atteint votre cuisson désirée.

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Pour préparer la sauce à la crème de raifort dont vous aurez besoin:

yogourt grec nature sans gras crème sure préparer le raifort origan (frais) thym (frais) crème épaisse jus de citron (frais) sel casher poivre noir

Dans un bol moyen, ajoutez 1/2 tasse de yogourt grec, 1/4 tasse de crème sure, 1/4 tasse de raifort préparé, 1 cuillère à café d'origan frais haché, 3/4 cuillère à café de feuilles de thym frais hachées, 2 à 3 cuillères à soupe de crème épaisse et le jus de 1/2 citron.

Bien mélanger pour combiner.

Testez le goût et assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir selon vos préférences.

Couvrir hermétiquement d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Une fois que le filet de bœuf a atteint la cuisson désirée, retirez-le et transférez-le sur une planche à découper. Tente avec du papier d'aluminium et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Retirez la ficelle de cuisine avant de trancher. Personnellement, je

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Servir sur un plat avec un bol de sauce à la crème de raifort.

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Le bœuf chaud et appétissant avec la sauce fraîche au raifort zippy est incroyable.

J'aime le servir avec une purée de pommes de terre, un légume rôti, comme les choux de Bruxelles ou les asperges et un bon merlot.

Joyeuses fêtes!!

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Prendre plaisir! Et si vous essayez cette recette de filet de boeuf en croûte de poivre noir, faites le moi savoir! Prenez une photo et taggez-moi sur twitter ou instagram!

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Black Pepper Crusted Beef Tenderloin

Rendement d'impression: 10

Filet de boeuf en croûte de poivre noir

Impressionnez vos invités avec cet impressionnant filet de boeuf en croûte de poivre noir. Facile et délicieux et servi avec une sauce au raifort zippée. Transformez cela en repas, en le servant avec une purée de pommes de terre et votre légume rôti préféré.

Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps supplémentaire 20 minutes Temps total 1 heure 15 minutes

Ingrédients

POUR LE TENDERLOIN DE BOEUF:

Filet de bœuf de 4 à 4 1/2 livres * ficelle de cuisine huile d'olive extra légère ou huile de pépins de raisin sel casher poivre noir concassé

POUR LA SAUCE À LA CRÈME HORSADADISH:

1/2 tasse de yogourt grec sans gras 1/4 tasse de crème sure 1/4 tasse de raifort préparé 1 cuillère à café d'origan frais haché 3/4 cuillère à café de thym frais haché feuilles 2 à 3 cuillères à soupe de jus de crème épaisse de 1/2 a (taille moyenne) de citron sel casher, au goût de poivre noir, au goût

Instructions

POUR LE TENDERLOIN DE BOEUF:

Sortez votre filet de bœuf 45 minutes à 1 heure avant de le rôtir. Préchauffez votre four à 450

POUR LA SAUCE À LA CRÈME HORSADADISH:

Dans un bol à mélanger, mélanger le yogourt grec, la crème sure, le raifort, l'origan, le thym, la crème (utilisez 2 à 3 cuillères à soupe selon votre consistance préférée) et le jus de citron frais. Bien mélanger pour combiner. Goûter et assaisonner avec du sel et du poivre au goût.

Remarques

* J'achète un filet préparé, ce qui signifie que le boucher a enlevé la peau d'argent pour que je ne doive pas le faire. Cela coûte un peu plus, donc selon le filet que vous achetez, vous devrez peut-être le retirer vous-même.

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Information nutritionnelle:

Rendement:

dix

Portion:

1 Quantité par portion: Calories: 362 Lipides: 28g Lipides saturés: 11g Lipides trans: 0g Lipides insaturés: 13g Cholestérol: 86mg Sodium: 208mg Glucides: 3g Glucides nets: 0g Fibres: 0g Sucre: 3g Alcools de sucre: 0g Protéines: 23g


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