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Soupe aux haricots blancs et au jambon

Dans cette soupe aux haricots blancs et au jambon à partir de zéro, les grands haricots du Nord sont trempés pendant la nuit, puis cuits avec des herbes, des oignons et un reste de jambon dans un bouillon pour une soupe simple, réconfortante et savoureuse. Donne 4 bols ou 6 tasses plus petites.

White Bean and Ham Soup l SimplyScratch.com #leftover #ham #hambone #soup #whitebean #bean #homemade #fromscratch

Avez-vous déjà fait la recette parfaite le jour parfait?

J'aime quand cela se produit. Ce qui était le cas hier lorsque je me suis réveillé sous une pluie battante. Il faisait froid et froid

Cette année, j'avais prévu de faire cette recette parce que je savais que j'aurais un os de jambon restant des vacances. Donc, quoi que vous fassiez, ne jetez pas cet os car il fait une excellente soupe! Et je laisse toujours le jambon attaché à l'os car il se détachera pendant la cuisson et laissera de petites gemmes charnues partout.

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Quand Pat est rentré avec Finn, la soupe était prête et je l'ai servie avec des crostini grillés pour tremper. Il

Pour faire cette soupe aux haricots blancs et au jambon dont vous aurez besoin:

haricots du nord séchés huile d'olive oignon sel casher ail thym feuille de laurier restes jambon os bouillon de poulet faible en sodium poivre noir

La nuit précédente, triez la livre de grands haricots blancs du nord et jetez tous les débris ou les haricots concassés. Ajouter les haricots dans un grand bol et couvrir de 6 tasses d'eau froide. Laissez les haricots tremper pendant au moins 6 heures ou toute la nuit. Pendant ce temps, les fèves doubleront de taille et se ramolliront un peu.

Avant de préparer la soupe, égouttez les haricots et mettez-les de côté.

Chauffer un four hollandais à feu moyen à moyen-doux. Mesurer 1 cuillère à café d'huile d'olive dans la casserole et ajouter 1 oignon moyen en dés (environ une tasse, donner ou prendre) avec une pincée de sel casher. Remuer et cuire 5 à 8 minutes.

Ajouter ensuite 1 grosse gousse d'ail frais hachée, 4 brins de thym frais et une feuille de laurier. Puis remuez et faites cuire 1 minute.

Pour cela, ajoutez les os de jambon restants et versez 8 tasses (2 pintes) de bouillon de poulet faible en sodium. Couvrir la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter 30 minutes.

Je préfère utiliser un os de jambon plutôt qu'un jarret de jambon. Cependant, si vous utilisez un jarret de jambon, sachez que cette soupe sera encore plus fumée.

Une fois que la soupe a mijoté avec l'os pendant 30 minutes, ajoutez les haricots égouttés. Cuire avec le couvercle incliné ou craquelé d'environ un pouce pendant 1 heure et 3o minutes ou jusqu'à 2 heures.

Une fois le temps écoulé, les haricots seront très doux et tendres et le jambon pourra être facilement cueilli dans l'os.

Retirer l'os de jambon et rajouter tout jambon qui n'a pas

Assaisonnez la soupe avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu au goût. Pour moi, c'était environ 1 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre noir.

Enfin, prenez votre presse-purée et écrasez les haricots plusieurs fois.

Faire cela épaissira un peu la soupe, mais est complètement facultatif.

Cependant, si la soupe diminue trop, vous pouvez ajouter 1 à 2 tasses supplémentaires de bouillon.

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Enfin, il

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Servir avec des sandwichs au fromage grillé ou des crostini au beurre.

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Délicieusement fait maison et confortable. Cette soupe vous réchauffera de l'intérieur et elle ne pourrait pas

Tremper.

Manger.

Répéter.

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Prendre plaisir! Et si vous essayez cette recette de soupe aux haricots blancs et au jambon, faites-le moi savoir! Prenez une photo et taggez-moi sur twitter ou instagram!

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White Bean and Ham Soup

Rendement d'impression: 4 à 6 selon

Soupe aux haricots blancs et au jambon

Dans cette soupe aux haricots blancs et au jambon à partir de zéro, les grands haricots du Nord sont trempés pendant la nuit, puis cuits avec des herbes, des oignons et un reste de jambon dans un bouillon pour une soupe simple, réconfortante et savoureuse. Donne 4 bols ou 6 tasses plus petites.

Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 2 heures Temps supplémentaire 6 heures Temps total 8 heures 5 minutes

Ingrédients

1 livre de grands haricots du Nord 1 cuillère à café d'huile d'olive 1 oignon jaune moyen, sel casher en dés 1 grosse gousse d'ail, émincée 4 brins de thym frais 1 feuille de laurier 1 os de jambon restant 2 pintes (8 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium poivre noir, au goût

Instructions

LA NUIT AVANT:

Trier par 1 livre de haricots secs du nord, en jetant les débris ou les haricots cassés. Versez 6 tasses d'eau fraîche sur le dessus et laissez-les tremper pendant 6 à 8 heures ou toute la nuit. Ils devraient doubler de taille.

LE JOUR DE:

Égoutter les haricots, rincer et mettre de côté.Chauffer un four hollandais à feu moyen et ajouter l'huile d'olive et l'oignon avec une pincée de sel casher. Remuer et cuire de 5 à 8 minutes, ajouter l'ail, les brins de thym et le laurier. Remuer et cuire 1 minute, puis ajouter l'os de jambon et le bouillon. Couvrir et porter à ébullition, réduire à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes.Ajouter les haricots et laisser mijoter, avec le couvercle fissuré pendant 1 heure et 30 minutes à 2 heures ou jusqu'à ce que les haricots soient tendres et tendres. feuilles de laurier et tiges de thym. Utilisez un pilon à pommes de terre et écrasez une partie des haricots pour épaissir la soupe.Piquez le jambon sur l'os (s'il ne s'est pas déjà détaché) et ajoutez le jambon à la soupe. Assaisonner avec du sel et du poivre noir au goût. Pour moi, c'était 1 cuillère à café de sel casher et 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.

Remarques

Si la soupe diminue trop, vous pouvez ajouter 1 à 2 tasses supplémentaires de bouillon, je préfère utiliser un os de jambon au lieu d'un jarret. Cependant, si vous utilisez un jarret de jambon, sachez que cette soupe sera plus fumée.En cas de réchauffage, ajoutez un ou deux éclaboussures de bouillon (au besoin) ou d'eau pour éclaircir un peu la soupe.

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Information nutritionnelle:

Rendement:

6

Portion:

1 quantité par portion: Calories: 141 Lipides: 2g Lipides saturés: 0g Lipides trans: 0g Lipides insaturés: 1g Cholestérol: 16mg Sodium: 625mg Glucides: 19g Glucides nets: 0g Fibres: 6g Sucre: 1g Alcools de sucre: 0g Protéines: 12g L'information nutritionnelle n'est pas

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