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Pommes de terre rôties aux tomates séchées au soleil

Égayez votre petit déjeuner avec ces pommes de terre rôties aux tomates séchées au soleil! Les pommes de terre dorées bébé yukon sont coupées en quartiers et rôties avant d'être jetées dans un pesto de tomates séchées au soleil maison! 6 personnes en 30 minutes.

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Outre le brocoli, les pommes de terre rôties sont un plat d'accompagnement fréquent ici. Non seulement ils sont faciles et peuvent être grillés en 20 à 30 minutes, mais il existe de nombreuses façons de les terminer. Parfois, nous les avons avec juste du sel et du poivre, tandis que d'autres fois je les mélange avec différentes herbes ou épices et / ou garnis de parmesan râpé.

Ces pommes de terre rôties aux tomates séchées au soleil sont ma dernière et plus grande obsession. Les pommes de terre Yukon Gold sont beurrées, elles sont donc incroyables comme petit-déjeuner (ou n'importe quel repas vraiment). Mais une fois qu'ils sont rôtis et chauds du four, je les jette dans un bol avec du beurre et un pesto rapide et les envoie par-dessus.

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Vous

Pour le pesto aux tomates séchées au soleil, vous aurez besoin de:

un pot de tomates séchées au soleil dans l'huile d'olive amandes ou noix tranchées grillées parmesan fraîchement râpé basilic frais feuilles ail jus de citron (frais) sel casher sel poivre noir moulu

Pour préparer les pommes de terre rôties aux tomates séchées au soleil dont vous aurez besoin:

aérosol d'huile d'olive bébé pommes de terre Yukon gold extra légères huile d'olive pesto de tomates séchées au soleil beurre fouetté (ou beurre ordinaire) aneth (frais)

Préchauffez votre four à 400

Vaporisez une plaque à pâtisserie métallique bordée d'huile d'olive. Ajouter 1 1/2 livre de pommes de terre dorées baby yukon en quartiers et les mélanger avec 1 cuillère à café d'huile d'olive extra légère. Assaisonnez avec une pincée de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu avant de le rôtir pendant 20 minutes sur la grille centrale de votre four préchauffé.

Pendant ce temps, dans le bol de votre mini robot culinaire, ajoutez un pot entier (7 onces) de tomates séchées au soleil, y compris l'huile d'olive (devrait être d'environ 3 à 4 cuillères à soupe) avec 1/4 tasse d'amandes ou de noix de Grenoble grillées, 1 / 4 tasses de parmesan fraîchement râpé, 6 à 8 feuilles de basilic, 2 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement, le jus de 1/2 citron et une pincée ou deux de sel casher et de poivre noir fraîchement moulu ou au goût.

Pulse jusqu'à ce qu'il ressemble au pesto ou à une pâte fine.

Ajouter 1/4 tasse dans un bol à mélanger avec 1 cuillère à soupe de beurre fouetté ou 1/2 cuillère à soupe de beurre ordinaire.

Une fois les pommes de terre rôties pendant 20 minutes, vérifiez qu'elles sont bien faites en insérant une fourchette dans un gros morceau. Il devrait glisser en douceur.

Pendant que les pommes de terre sont chaudes, jetez-les toutes dans le bol avec le pesto et le beurre.

Bien mélanger.

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Transférer les pommes de terre dans un bol de service et garnir d'aneth frais haché ou de persil.

J'adore à quel point ces pommes de terre sont intensément aromatisées et terreuses! Ils vont très bien avec des œufs et du pain grillé ou à peu près tout ce à quoi vous pouvez penser.

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Pour plus de recettes de petit-déjeuner, cliquez ici!

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Sun-dried Tomato Roasted Breakfast Potatoes

Rendement d'impression: 6

Pommes de terre rôties aux tomates séchées au soleil

Égayez votre petit déjeuner avec ces pommes de terre rôties aux tomates séchées au soleil! Les pommes de terre dorées bébé yukon sont coupées en quartiers et rôties avant d'être jetées dans un pesto de tomates séchées au soleil maison! 6 personnes en 30 minutes.

Temps de préparation 5 minutes Temps de cuisson 20 minutes Temps total 25 minutes

Ingrédients

POUR LE PESTO:

1 (7 onces) pot entier tomates séchées au soleil dans l'huile d'olive 1/4 tasse d'amandes ou de noix tranchées grillées 1/4 tasse de parmesan fraîchement râpé 6 à 8 feuilles de basilic 2 gousses d'ail, pelées et grossièrement hachées jus de 1/2 a citron casher, au goût poivre noir fraîchement moulu, au goût

POUR LES POMMES DE TERRE RÔTIES:

aérosol d'huile d'olive 1 1/2 lb de pommes de terre Yukon Gold pour bébé 1 cuillère à café d'huile d'olive 1/4 tasse de pesto aux tomates séchées au soleil 1 cuillère à soupe de beurre fouetté (ou 1/2 cuillère à soupe de beurre ordinaire) aneth frais haché, pour servir

Instructions

POUR FAIRE LE PESTO:

Dans le bol de votre mini robot culinaire, ajoutez le pot entier (l'huile aussi! Devrait être d'environ 3 à 4 cuillères à soupe) avec les amandes, le parmesan, le basilic, l'ail haché, le jus de citron et une pincée ou deux de sel et de poivre noir fraîchement moulu Traiter jusqu'à consistance souhaitée.

POUR FAIRE LES POMMES DE TERRE RÔTIES:

Préchauffez votre four à 400

Information nutritionnelle:

Rendement:

6

Portion:

1 quantité par portion: calories: 316 graisses totales: 14 g graisses saturées: 3 g graisses trans: 0 g graisses insaturées: 10 g cholestérol: 8 mg sodium: 271 mg glucides: 43 g fibres: 5 g sucre: 8 g protéines: 7 g informations nutritionnelles isn

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