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La meilleure recette de cheesecake

C'est littéralement la meilleure recette de gâteau au fromage de tous les temps. Sept ingrédients simples. Pas de bain-marie. Jamais de fissuration. C'est la seule recette que vous

Mes amis, j'ai testé et re-testé cette incroyable recette de Cheesecake pour m'assurer qu'elle était la meilleure et nous y sommes! Je suis ravi de partager cette recette avec vous aujourd'hui. Non seulement j'ai testé cette recette plusieurs fois, mais 5 lecteurs dévoués ont testé cette recette pour doubler mon affirmation selon laquelle ce gâteau au fromage ne

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Pourquoi les gâteaux au fromage se fissurent-ils?

Il y a plusieurs raisons pour lesquelles les gâteaux au fromage peuvent obtenir une fissure de la taille d'un grand canyon au centre, mais grâce à mes tests de recettes et à mes recherches, je

Bulles d'air: lorsque vous utilisez un batteur à main ou un batteur sur socle, il a tendance à incorporer de l'air dans la pâte que vous faites, pas seulement dans le gâteau au fromage. Surtout après avoir ajouté des œufs. Lorsque les œufs sont fouettés, ils détiennent ce volume. Donc, nous voulons réduire le temps de mélange après avoir ajouté les œufs et éliminer les bulles d'air supplémentaires. Comment faisons-nous cela? Cassez les quatre œufs dans un bol et fouettez avec une fourchette avant de les ajouter dans la pâte à gâteau au fromage. Ensuite, incorporez les œufs en dernier et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient juste incorporés. Ensuite, avant de verser la pâte dans la croûte de biscuits Graham, tapotez le bol sur le comptoir pendant 30 à 45 secondes pour éliminer autant de bulles d'air que possible. Morceaux dans la pâte: en utilisant du fromage à la crème à température ambiante, des œufs et de la crème sure, tout est plus facile à incorporer, donc plus d'une pâte sans grumeaux. Aussi, soyez diligent en raclant les côtés du bol. Vous voulez vous assurer que la pâte à gâteau au fromage est sans grumeaux avant d'ajouter les œufs. Cuisson et refroidissement: la cuisson d'un gâteau au fromage dans un bain-marie permet de modérer les températures du four non seulement pour la cuisson mais aussi pour le refroidissement. Comme je déteste les bains-marie et pense qu'ils devraient mourir (voir la section suivante ci-dessous), j'ai dû MacGyver toute cette recette de gâteau au fromage pour m'assurer qu'elle cuit à une température inférieure du four pendant une plus longue période et refroidit également très lentement. Une fois la cuisson terminée et le four éteint, vous

graham cracker crust

Pourquoi les bains-marie SUCK

Le cheesecake est un dessert long et un peu cher à préparer. je

Alors, don

Ingrédients de gâteau au fromage

Comme je l'ai mentionné ci-dessus, vous n'avez besoin que de SEPT ingrédients simples pour cette recette. Seulement 7! Ceci est une recette de gâteau au fromage classique, donc vraiment

Graham Cracker Crumbs: Honeymaid est mon préféré, mais tout va bien. Vous pouvez moudre le vôtre ou les acheter en miettes. Sucre granulé: pour adoucir la croûte et la garniture. Beurre fondu: pour maintenir la croûte de biscuits Graham ensemble. Fromage à la crème: j'aime utiliser la marque Philadelphia; je le pense

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Comment faire un gâteau au fromage

Si vous voulez vous assurer que votre gâteau au fromage ne fonctionne pas

Commencez par faire la croûte de biscuits graham: mélangez les miettes de biscuits graham, le sucre et le beurre fondu ensemble et pressez dans un moule à charnière de 9 pouces. Cuire au four pendant 7 minutes dans un four à 350 degrés. Réservez pour refroidir. Faire la garniture au cheesecake en remuant le fromage à la crème très doux avec le sucre granulé. Incorporer la vanille et la crème sure. Grattez très bien les côtés et remuez à nouveau pour vous assurer qu'il n'y a pas de grumeaux. Fouetter les œufs ensemble dans un bol séparé et ajouter lentement au remplissage du gâteau au fromage avec le mélangeur. Une fois les œufs incorporés, éteignez le mélangeur. Raclez très bien les côtés pour assurer une pâte très lisse. S'il y a des grumeaux, remuez-les à la main. Appuyez sur le bol sur le comptoir pendant 30 à 45 secondes pour éliminer les bulles d'air. Verser la pâte dans la croûte de biscuits graham, lisser le dessus et cuire. Cuire au four à 325 degrés, réduire le feu à 250 pour terminer la cuisson. Laisser le cheesecake reposer dans le four chaud avec le four fermé pendant 30 minutes avant de casser la porte et de la laisser continuer à refroidir pendant encore une heure. Retirer du four et porter le cheesecake à température ambiante. Couvrir et réfrigérer jusqu'à refroidissement complet. Servir.

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Dois-je utiliser un moule Springform?

Le meilleur plat de cuisson pour cette recette de cheesecake est un moule à charnière de 9 pouces

De plus, je sais que vous pouvez acheter de plus gros 9

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Garnitures de gâteau au fromage savoureux

Comme il s'agit d'une recette de gâteau au fromage très simple, belle et délicieuse, essayez de trouver de délicieuses garnitures qui aideront à rehausser la saveur. Voici quelques idées classiques:

garniture de tarte aux cerises fraises ou framboises fraîches sauce aux fraises ou aux framboises copeaux de chocolat sauce au chocolat crème fouettée citron caillé ganache au chocolat sauce caramel salé

Pouvez-vous congeler un cheesecake?

Oui, vous le pouvez absolument! Si vous êtes un expert en cuisine, vous

Pour décongeler, il suffit de déballer et de transférer dans une assiette. Couvrir délicatement d'une pellicule plastique et transférer au réfrigérateur pour décongeler. Une fois décongelé, couper en tranches et servir.

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Vous aimez le cheesecake? Essayez ces autres recettes:

Incroyable Cheesecake sans cuisson New York Style Nutella Cheesecake Mini Vanilla Bean Cheesecakes Lemon Meringue Pie Cheesecake Perfect Pumpkin Cheesecake Oreo Turtle Cheesecakes

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Impression

* LA MEILLEURE * Recette de Cheesecake

C'est littéralement la meilleure recette de gâteau au fromage de tous les temps. Sept ingrédients simples. Pas de bain-marie. Jamais de fissuration. C'est la seule recette dont vous aurez besoin pour un gâteau au fromage classique, à couper le souffle et super crémeux. Suivez mes instructions et c'est tout simplement infaillible! Cours Dessert, DessertsCuisine américaineMot-clé Cheesecake, Cheesecake Recipe, classic cheesecake, NY Style Prep Time 9 heures 30 minutesCook Time 1 heure 15 minutesTotal Time 10 heures 45 minutes Portions 12 portions Calories 573kcal Coût 15 $

Équipement

Moule à charnière de 9 po

Ingrédients

Pour la croûte de Graham Cracker:

1 1/4 tasse de chapelure de biscuits Graham 4 cuillères à soupe de sucre granulé 5 cuillères à soupe de beurre fondu

Pour la garniture au gâteau au fromage:

40 onces de fromage à la crème à température ambiante (paquets de 5 à 8 oz; 2 1/2 livres au total) 1 1/4 tasse de sucre granulé 1/2 tasse de crème sure à température ambiante 2 cuillères à café d'extrait de vanille 4 gros œufs à température ambiante et les garnitures de gâteau au fromage souhaitées

Instructions

Placez les grilles du four au centre du four. Préchauffez le four à 350 degrés. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la chapelure de biscuits graham avec le sucre et le beurre fondu jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés et que le mélange ressemble à du sable humide. À l'aide du fond d'une tasse à mesurer, appuyez sur la croûte dans le fond et à mi-hauteur des côtés d'un moule à charnière de 9 pouces. Cuire 7 minutes. Retirer du four et réserver. Réduisez la température du four à 325 degrés. Dans un grand bol ou un bol d'un batteur sur socle, mélanger le fromage à la crème 30 secondes jusqu'à consistance lisse. Grattez les côtés et le fond du bol et ajoutez le sucre granulé, la crème sure et la vanille. Mélanger à nouveau jusqu'à incorporation. Grattez les côtés et le fond du bol et mélangez à nouveau brièvement. Casser les œufs dans une tasse à mesurer liquide et à l'aide d'une fourchette, battre jusqu'à ce qu'ils soient bien brouillés.

Remarques

Si vous souhaitez une croûte de biscuits Graham plus épaisse, utilisez 1 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham, 5 cuillères à soupe de sucre cristallisé et 6 cuillères à soupe de beurre fondu. Presser dans la poêle et cuire au four pendant 8 minutes.

Nutrition

Calories: 573kcal | Glucides: 40g | Protéines: 9g | Lipides: 43g | Lipides saturés: 24g | Cholestérol: 194 mg | Sodium: 469 mg | Potassium: 192 mg | Fibre: 1g | Sucre: 32g | Vitamine A: 1606 UI | Vitamine C: 1 mg | Calcium: 125 mg | Fer: 1 mg

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