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Pain de seigle sans pétrissage

Ce pain de seigle sans pétrissage est facile et délicieux. Combinez simplement les ingrédients la veille et laissez le temps faire sa magie. Et parce que ce pain est cuit dans un four hollandais chaud, il développe la croûte la plus délicieuse. La recette donne 1 pain ou environ 12 tranches.

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La semaine dernière, le sud du Michigan subissait une tempête hivernale et j'ai choisi le meilleur jour pour faire du pain. Alors qu'il neige abondamment, s'entasse sur les routes et les rails du pont, ma maison sentait le métro.

Gardez à l'esprit que faire du pain sans pétrir nécessite une certaine planification,

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Pain. Mon meilleur ami, mon âme soeur et mon carb préféré. Je t'aime.

Pour faire ce pain de seigle sans pétrissage, vous aurez besoin de:

farine de pain non blanchie farine de seigle foncé graines de carvi graines kasher sel actif levure sèche eau huile d'olive

Dans un bol à mélanger, mesurer et ajouter 2-1 / 4 tasses de farine à pain, 3/4 tasse de farine de seigle foncé, 2 cuillères à café de graines de carvi, 1-1 / 4 cuillère à café de sel casher et 1/2 cuillère à café de levure sèche active.

Fouetter pour combiner.

Ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à 1 1/4 tasse d'eau.

Faites un puits dans les ingrédients secs et versez l'huile d'olive et l'eau.

Avec une cuillère en bois, remuer pour combiner.

Enfin, façonnez la pâte en boule.

Couvrir le bol hermétiquement d'une pellicule plastique et placer sur votre comptoir pendant 18 à 24 heures.

24 heures plus tard, la pâte aura levé et aura l'air pétillante. Farinez le bout de vos doigts (la pâte sera collante!) Et expulsez l'air de la pâte.

À l'aide d'une spatule en caoutchouc, grattez la pâte en la renversant au fur et à mesure sur une surface généreusement farinée (tout usage ou la farine à pain est fine). Garder en forme de pain oblong.

Saupoudrez le dessus du pain de farine de seigle.

Couvrir le pain et laisser lever, pour la deuxième fois, pendant 1 heure.

À mi-chemin de la deuxième montée, placez votre four hollandais ovale (avec couvercle) sur la grille inférieure de votre four. Préchauffez votre four (et votre casserole) à 475

Avec un couteau d'office tranchant, marquez le haut du pain. C'est complètement facultatif, j'aime juste à quoi ça ressemble.

Saupoudrer de graines de cumin.

Soulevez délicatement le pain et placez-le doucement dans la marmite. Fais attention de ne pas te brûler.

Couvrir et cuire au four

Une fois les 3o minutes écoulées, découvrez et faites cuire 10 à 12 minutes de plus.

Ou jusqu'à ce qu'ils soient profondément dorés.

Laissez le pain refroidir considérablement avant de le trancher.

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À l'aide d'un couteau à pain, trancher des tranches de 1/2 à 3/4 de pouce d'épaisseur.

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Délicieux pain terreux avec une croûte épaisse et moelleuse. Et le carvi ajoute cette touche spéciale.

Rien ne vaut un pain chaud du four, tranché épais et enduit de beurre salé. Rien.

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Prendre plaisir! Et si vous essayez cette recette de pain de seigle sans pétrissage, faites-le moi savoir! Prenez une photo et taggez-moi sur twitter ou instagram!

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No-Knead Rye Bread

Rendement d'impression: 1 pain

Pain de seigle sans pétrissage

Ce pain de seigle sans pétrissage est facile et délicieux. Combinez simplement les ingrédients la veille et laissez le temps faire sa magie. Et parce que ce pain est cuit dans un four hollandais chaud, il développe la croûte la plus délicieuse. La recette donne 1 pain ou environ 12 tranches.

Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps total 50 minutes

Ingrédients

2-1 / 4 tasses de farine de pain non blanchie 3/4 tasse de farine de seigle noir 1 cuillère à soupe de graines de carvi, et plus encore pour saupoudrer sur le dessus avant de cuire 1-1 / 4 cuillère à café de sel casher 1/2 cuillère à café de levure sèche active 1-1 / 4 tasse eau 2 cuillère à soupe d'huile d'olive

Instructions

LE JOUR D'AVANT:

Dans un grand bol, mélanger les deux farines, les graines de carvi, le sel et la levure. Fouetter pour combiner.Mesurer l'eau et y ajouter l'huile d'olive.Avec une cuillère en bois, faire un puits dans la farine et verser l'eau et l'huile. Remuer jusqu'à ce que la pâte se rassemble. Il doit être collant au toucher.Couvrir le bol avec une pellicule plastique et le placer sur votre comptoir pendant 18 à 24 heures.

LE JOUR DE:

Une fois ce temps écoulé, utilisez des bouts de doigts farinés pour presser l'air hors de la pâte. Ce sera collant! Utilisez une spatule en caoutchouc pour gratter et rouler la pâte hors du bol sur une surface (propre) généreusement (utilisez de la farine tout usage ou de la farine à pain) farinée. Saupoudrez le dop de la pâte à pain avec quelques cuillerées de farine de seigle noir. Couvrir d'un torchon ou d'un torchon propre et laisser lever pendant 1 heure. A mi-chemin de la deuxième montée. Placer votre four hollandais ovale, avec couvercle, sur la grille inférieure de votre four (froid). Préchauffez votre four (et votre casserole) à 475

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