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Panzanella de boeuf salé et de seigle

Les restes sont mis à profit dans cette panzanella de corned-beef et de seigle! Le pain de seigle vieux d'un jour est grillé et mélangé avec du radicchio, des choux de Bruxelles rôtis, de l'oignon, du reste de bœuf salé et mélangé dans une vinaigrette dijon au raifort et au zippy.

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Si après St. Patrick

J'adore les restes de corned-beef, tellement en fait que j'en fais exprès juste pour que je puisse trouver de quoi le rendre nouveau.

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Il est rare que les restes de bœuf salé déçoivent.

Pour faire cette panzanela de boeuf salé et de seigle, vous aurez besoin de:

radicchio

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Le radicchio est assez amer s'il est consommé cru. Là

Pour réduire considérablement l'amertume du radicchio, vous pouvez le couper en quartiers et le griller ou le rôtir dans un four chaud. Ou faites tremper dans de l'eau glacée pendant environ 2 heures.

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J'ai utilisé la méthode de trempage dans de l'eau glacée, mais je pense que l'année prochaine, je ferais griller ou rôtir.

Remplissez un grand bol de glaçons et d'eau. Plongez le radicchio en dés dans l'eau glacée et placez-le dans votre réfrigérateur pendant quelques heures. Périodiquement, tournez le radicchio pendant ce temps.

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Une fois le trempage terminé, égouttez et essorez l'excédent d'eau à l'aide d'une essoreuse à salade. Si vous

Pour la vinaigrette au raifort Dijon, vous aurez besoin de:

échalote dijon miel préparé raifort poivre noir vin rouge vinaigre huile d'olive

Dans un bocal en verre ou un récipient avec un couvercle hermétique, mesurez et ajoutez: 1 cuillère à soupe d'échalote hachée,

Fixez le couvercle et secouez bien et assurez-vous que le miel est dissous.

Pendant ce temps, jetez environ 8 tasses de pain de seigle en cubes sur une plaque de cuisson en métal cerclée qui

Retirer et ajouter dans un grand bol à mélanger.

Pendant ce temps, ajoutez 1 livre de choux de Bruxelles (parés et coupés en deux) avec 1 petit oignon jaune haché sur une plaque de cuisson en métal

Dans le bol avec le seigle grillé, ajoutez le corned-beef en dés, les choux de Bruxelles rôtis croustillants et les oignons.

Ajouter un peu de radicchio trempé et essoré et mélanger pour combiner.

Arroser de la quantité désirée de vinaigrette. Je l'utilise tout mais cela dépend de la façon dont vous aimez votre panzanella.

Bien mélanger.

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Enfin, saupoudrez de ciboulette fraîche ciselée et de persil haché pour une touche de vert feuillu profond et de saveur herbacée.

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Une salade croquante et savoureuse qui transformera les restes en un magnifique chef-d'œuvre.

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Prendre plaisir! Et si vous essayez ce Corned Beef et cette recette, faites-le moi savoir! Prenez une photo et taggez-moi sur twitter ou instagram!

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Corned Beef and Rye Panzanella

Rendement d'impression: 8

Panzanella de boeuf salé et de seigle

Les restes sont mis à profit dans cette panzanella de corned-beef et de seigle! Le pain de seigle d'un jour est grillé et jeté avec du radicchio, des choux de Bruxelles rôtis, de l'oignon, du reste de bœuf salé et jeté dans une vinaigrette dijon au raifort et au zippy!

Temps supplémentaire 2 heures Temps total 2 heures

Ingrédients

POUR LA VINAIGRETTE HORSADADISH DIJON:

1 cuillère à soupe d'échalote hachée 2 cuillères à soupe de moutarde de dijon (j'ai utilisé du dijon de style campagnard) 2 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café de sel casher 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à café de raifort préparé 1/4 tasse d'huile d'olive

POUR LA PANZANELLA

1 petite tête de radicchio, évidée et hachée 6 à 8 tasses de pain de seigle en dés, fait maison ou acheté en magasin 1 livre de choux de Bruxelles, parés et coupés en deux 1 oignon jaune moyen, haché 8 onces de bœuf salé, haché 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée

Instructions

POUR LA VINAIGRETTE HORSADADISH DIJON:

Dans un bocal en verre ou un récipient avec un couvercle hermétique, mesurez et ajoutez: l'échalote hachée, la moutarde de dijon (j'ai utilisé le dijon de style campagnard), le miel, le sel casher, le poivre noir fraîchement moulu, le vinaigre de vin rouge, le raifort préparé et l'huile d'olive. Fixez le couvercle et secouez bien et assurez-vous que le miel est dissous.

POUR LA PANZANELLA:

Remplissez un grand bol de glaçons et d'eau. Plongez le radicchio en dés dans l'eau glacée et placez-le dans votre réfrigérateur pendant quelques heures. Périodiquement, brasser le radicchio pendant ce temps.Une fois le trempage terminé, égoutter et essorer tout excès d'eau à l'aide d'un essoreuse à salade.Tosser environ 8 tasses de pain de seigle en cubes sur une plaque à pâtisserie en métal cerclée qui

Information nutritionnelle:

Rendement:

8

Portion:

1 Quantité par portion: Calories: 800 Lipides totaux: 21 g Lipides saturés: 4 g Lipides trans: 0 g Lipides insaturés: 14 g Cholestérol: 28 mg Sodium: 1976 mg Glucides: 127 g Fibre: 16 g Sucre: 15 g Protéines: 27 g Toutes les informations présentées sur ce site sont uniquement à titre informatif. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et toute information nutritionnelle partagée sur SimplyScratch.com ne doit être utilisée qu'à titre indicatif.

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