Les bagels Air Fryer à la cannelle et aux raisins secs sont plus légers que les bagels traditionnels. Fabriqués à partir d’une simple pâte de yaourt grec à la cannelle et à la vanille, parsemée de gros raisins secs, ils sont ensuite frits à l’air en quelques minutes pour donner les bagels maison les plus doux.
Quoi de mieux que l’odeur d’un bagel cannelle-raisin ?
Qu’il soit juste cuit au four ou fraîchement grillé, je ne peux rien imaginer de mieux.
Il y a quelques mois, j’ai partagé ma recette de bagel « everything bagel » et on m’a demandé si je pouvais la convertir en une version cannelle-raisin. Ce qui m’a fait réfléchir à la façon dont je le ferais. Donc, après quelques tentatives, je pense que j’ai réussi. Un bagel allégé, fait avec du yaourt grec et sucré avec des raisins secs et de la cannelle. Pas trop sucré et toujours avec ces coins et recoins bien-aimés&ndash ; qui n’attendent que de contenir vos réserves de beurre fondu ou de fromage à la crème.
Pour faire ces bagels à la cannelle et aux raisins secs, vous aurez besoin d’une friteuse :
raisins secs
cannelle
sucre
yaourt grec
extrait de vanille
farine tout usage non blanchie
poudre à lever
sel casher
lavage des œufs ; 1 œuf plus un peu d’eau
Commencez par ajouter 1/4 de tasse de raisins secs dans un bol et versez de l’eau bouillante par-dessus.
Déposez le bol sur le côté pour qu’il trempe pendant au moins 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, à 1 tasse de yaourt grec nature sans matière grasse, ajouter 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille.
Bien remuer pour combiner.
Dans un grand bol, mesurez et ajoutez 1 tasse de farine tout usage non blanchie avec 2-1/4 cuillères à café de levure chimique, 1 cuillère à café de cannelle moulue et 1/2 cuillère à café de sel casher.
Fouettez bien pour combiner.
Ajoutez le yaourt à la vanille dans le bol.
Remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Prenez les raisins secs. Ils devraient être trempés et avoir l’air un peu plus gros.
Égouttez toute l’eau et ajoutez 1 cuillère à café de sucre et la 1/2 cuillère à café restante de cannelle.
Encore une fois, mélangez pour combiner.
  ;
Ajoutez les raisins secs à la pâte et, à l’aide d’une spatule en caoutchouc, mélangez jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis dans la pâte.
Retournez la pâte sur une surface enfarinée et divisez-la en quatre portions égales. Cette pâte sera collante, alors ayez un petit plat de farine à portée de main.
Roulez légèrement chaque boule dans un peu de farine.
Puis, avec des mains légèrement farinées, roulez un morceau de pâte en une corde de 10 pouces.
Reliez les extrémités, en les pinçant pour tenir.  ;
Répétez l’opération avec les portions de pâte restantes.
Brossez le dessus et les côtés avec le linge à œufs.
Préchauffez votre friteuse à air à 300° ;.
Qu’est-ce que la friture à l’air libre ?
Une friteuse à air est un appareil de comptoir qui nécessite moins d’huile (de quelques giclées à une cuillère à soupe) tout en produisant des aliments croustillants qui rivalisent avec la plupart des aliments frits. En utilisant de l’air chaud circulant, elle se déplace à grande vitesse, de sorte que les aliments ont tendance à cuire en une fraction du temps.
Il existe un grand nombre de marques et de modèles de friteuses à air comprimé. Mon mari a fait des recherches (comme il est connu) et a trouvé cette friteuse à air  ; [affilié] à être l’un des meilleurs. Mais faites vos recherches et achetez un produit qui correspond à votre style de vie.
Comment la friture à l’air est-elle plus saine ?
La friture à l’air est plus saine car seule une fine couche d’huile enrobe les aliments et, au contact de l’air chaud, ils deviennent croustillants. Vous économisez ainsi une tonne de graisse et de calories (sans sacrifier aucune saveur !) car les aliments ne sont pas immergés dans une cuve d’huile chaude.
N’oubliez pas que toutes les friteuses à air ne sont pas égales. Certaines préchauffent et d’autres non. Certaines sont plus petites que d’autres, c’est pourquoi vous devrez peut-être travailler en plus petits lots pour les faire frire à l’air libre.
Pour plus de recettes de friteuse à air, cliquez ici pour ma collection croissante.
En travaillant par lots, ajoutez deux des bagels dans votre friteuse à air préchauffé. Faites frire à l’air libre pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les bagels soient dorés.
La perfection. Répétez avec les deux autres bagels.
Can’t toujours garantir le résultat de la forme de vos bagels, mais ceux-ci sont sacrément adorables.
Comment faire griller un bagel dans votre friteuse en l’air :
Utilisez un couteau dentelé pour couper le bagel en deux à l’horizontale.
Augmentez la chaleur de votre friteuse à air à 360° ;.
Passez le côté coupé au beurre (ou, si vous utilisez du fromage à la crème, vaporisez légèrement de l’huile d’olive à la place ou omettez cette étape) et mettez les deux moitiés dans votre friteuse préchauffée air.
Faire frire à l’air libre pendant 2 à 4 minutes ou jusqu’à ce que le grillage soit souhaité.
Servez et préparez-vous à tomber amoureux.
Pas trop sucré, mais la douceur des raisins secs est tout ce dont vous avez besoin.
Profitez-en ! Et si vous essayez cette recette de bagels Air Fryer à la cannelle et aux raisins secs, faites-le moi savoir ! Prenez une photo et marquez-moi sur Twitter ou instagram!
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Rendement : 4
Air Fryer Bagels à la cannelle et aux raisins
Les bagels Air Fryer à la cannelle et aux raisins secs sont plus légers que les bagels traditionnels. Ils sont faits d’une simple pâte à base de cannelle et de yaourt grec à la vanille, parsemée de raisins secs bien charnus, puis  ; ils sont frits à l’air en quelques minutes pour donner les bagels maison les plus doux avec tous les coins et recoins que vous aimez et que vous attendez.
Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
26 minutes
Durée totale
41 minutes
Ingrédients
1/4 de tasse de raisins secs
1 tasse de yaourt grec nature sans matière grasse
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
1 tasse de farine tout usage non blanchie, et plus pour l’époussetage
2-1/4 cuillère à café de levure chimique
1-1/2 cuillère à café de cannelle moulue (divisée)
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel casher
lavage des œufs (1 œuf battu avec un peu d’eau)
Instructions
Placez notre eau chaude sur les raisins secs et laissez tremper pendant 10 à 15 minutes. Dans un bol moyen, mélangez le yaourt avec la vanille et mettez de côté. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, 1 cuillère à café de cannelle et le sel. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure chimique, une cuillère à café de cannelle et le sel. Retournez la pâte sur une surface légèrement farinée, saupoudrez d’un peu de farine (la pâte sera collante) et divisez-la en 4 portions égales. Roulez chacune dans un peu de farine et, en travaillant un morceau à la fois, enroulez une corde de 10 pouces entre les mains farinées. Reliez fermement les extrémités pour former le bagel et transférez dans une assiette ou un moule garni de papier sulfurisé. Répétez l’opération avec les autres portions de pâte. 1 oeuf est battu au fouet avec un peu d’eau. Badigeonnez le dessus et les côtés des bagels à l’aide d’un pinceau à pâtisserie, puis préchauffez votre friteuse à 300 degrés. Préchauffez votre friteuse à 300° ;. En travaillant par lots, faites frire à l’air libre pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les bagels soient dorés. Voir les notes pour savoir comment faire griller votre bagel dans la friteuse.
Remarques
COMMENT FAIRE GRILLER DES BAGELS DANS LA FRITEUSE À AIR :
Après avoir coupé le bagel en deux horizontalement, vaporisez légèrement le côté coupé avec de l’huile d’olive en spray. Préchauffez votre friteuse à air à 360° ; et faites griller pendant 2 à 4 minutes. Passez un peu de fromage à la crème (si vous le souhaitez) et laissez-vous aller !
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Friteuse numérique Philips HD9240/94 Avance XL (2,65lb/3,5qt), Friteuse noire
Informations sur la nutrition :
Céder :
4
Taille des portions :
1 bagel
Montant par portion :
Calories : 205Graisses totales : 2gGraisses saturées : 1gGraisses trans : 0gGraisses insaturées : 1gCholestérol : 49mgSodium : 792mgGraisses glucidiques : 37gFibres : 2gSucre : 9gProtéines : 11g
Toutes les informations présentées sur ce site sont destinées à des fins d’information uniquement. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et toute information nutritionnelle partagée sur SimplyScratch.com doit être utilisée uniquement comme une recommandation générale.
&copie ; Laurie McNamara
Cuisine :
Polonais
/
Catégorie : Pains & ; Boulangerie et pâtisserie
Le poste Air Fryer Bagels à la cannelle et aux raisins est apparue pour la première fois le Simplement gratter.
Cet article a été rédigé par Laurie McNamara et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.