La soupe Broccoli Ham and Swiss Soup est une soupe crémeuse et savoureuse remplie de fleurons de brocoli, de jambon et de gruyère. Elle est servie de préférence avec des craquelins, du pain croustillant ou du fromage grillé pour tremper. Cette recette peut être servie à 4 ou 6 personnes.
Aujourd’hui, c’était le jour parfait pour la soupe.
Parfois, j’ai de la chance et je projette de réaliser une recette qui, par hasard, correspond parfaitement à l’humeur du jour. Et par une journée sombre, pluvieuse et froide, la soupe et le fromage grillé sont toujours parfaits.
J’ai cette recette écrite dans l’un de mes nombreux carnets à spirales depuis des années. Inspirée par l’un de mes sandwiches et soupes préférés. En gros, ce que vous avez ici est un sandwich chaud au jambon et au fromage qui entre en collision avec une soupe crémeuse au brocoli et au fromage.
Le résultat ? Délicieux.
Je nous ai préparé des sandwichs au fromage grillé avec du fromage blanc américain sur le levain, avec de fines tranches d’oignon à l’intérieur. Absolument parfait pour tremper dans cette soupe.
Pour préparer ce jambon de brocoli et cette soupe suisse dont vous aurez besoin :
beurre non salé
bonjour oignon
céleri
oignon
ail
brocoli
sel casher
farine tout usage non blanchie
bouillon de poulet à faible teneur en sodium
moitié & ; moitié
noix de muscade
cubes de jambon
gruyère
Commencez par faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une marmite ou un four hollandais.
Une fois fondu, ajouter 1/2 tasse de carotte en dés, 1/2 tasse de céleri en dés et 1 oignon jaune moyen en dés avec une pincée de sel casher.
Pendant ce temps, coupez les brocolis en petits bouquets, il vous faut 8 onces.
Remuez et faites sauter les légumes pendant 5 minutes.
Ajouter les fleurons de brocoli, remuer et couvrir, et laisser cuire pendant 5 minutes.
Ensuite, ajoutez 2 gousses d’ail frais haché. Remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes.
Saupoudrez les légumes ramollis avec 1/4 de tasse de farine tout usage non blanchie.
Remuez et faites cuire 2 minutes.
Versez 1 quart (4 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium.
Avec le bouillon, versez 2 tasses moitié & ; moitié. Si vous ne trouvez pas la moitié & ; half, vous pouvez la remplacer par 1 tasse de crème épaisse et 1 tasse de lait entier.
Râper environ 1/8 de cuillère à café de noix de muscade fraîche.
Remuer et faire chauffer jusqu’à épaississement, environ 20 à 25 minutes.
Une fois la soupe épaissie, ajoutez 8 onces de jambon en dés et 4 onces de gruyère râpé.
Assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
Remuer et faire chauffer jusqu’à ce que le jambon soit chaud et le fromage fondu.
Versez la soupe chaude dans des bols.
Recouvrez de fromage et servez avec des craquelins, du pain croûté ou un fromage grillé pour le trempage.
La vie ne s’améliore pas beaucoup.
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Rendement : 4 à 6 portions
Jambon de brocoli et soupe suisse
La soupe Broccoli Ham and Swiss Soup est une soupe crémeuse et savoureuse remplie de fleurons de brocoli, de jambon et de gruyère. Elle est servie de préférence avec des craquelins, du pain croustillant ou du fromage grillé pour tremper.
Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Durée totale
50 minutes
Ingrédients
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 oignon jaune moyen, coupé en dés
1/2 tasse de céleri coupé en dés
1/2 tasse de carotte coupée en dés
8 onces de fleurons de brocolis
2 gousses d’ail, hachées
1/4 de tasse de farine tout usage non blanchie
1 pinte (4 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
2 tasses de moitié & ; moitié (ou moins de 1 tasse de lait entier et de crème épaisse)
1/8 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
4 onces de gruyère râpé, plus d’autres pour le service
8 onces de jambon coupé en petits dés (j’ai utilisé du jambon à 95% sans matières grasses)
sel casher
poivre noir fraîchement moulu
Instructions
Dans une casserole moyenne ou un four hollandais, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter l’oignon, le céleri et la carotte avec une pincée de sel casher. Ajouter les fleurons de brocoli, remuer et couvrir. Ajouter les bouquets de brocolis, remuer et couvrir, faire cuire pendant 5 minutes, découvrir et ajouter l’ail, remuer et faire cuire pendant 1 minute. Saupoudrer de farine, remuer et faire cuire 2 minutes.verser le bouillon et la moitié & ; la moitié. Gratter les morceaux brunis au fond de la marmite. Ajoutez la noix de muscade fraîchement râpée, remuez et faites chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement. Ajouter le jambon et le gruyère et faire chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, selon le goût.
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Informations sur la nutrition :
Céder :
4
Taille des portions :
1
Montant par portion :
Calories : 550Graisses totales : 39gGraisses saturées : 23gGraisses trans : 1gGraisses insaturées : 14gCholestérol : 149mgSodium : 1300mgGraisses glucidiques : 22gFibres : 3gSucre : 9gProtéines : 30g
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© Laurie McNamara
Cuisine :
Américain
/
Catégorie : Soupes, ragoûts et campements ; Chilis
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Cet article a été rédigé par Laurie McNamara et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.