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Jambon de brocoli et soupe suisse

La soupe Broccoli Ham and Swiss Soup est une soupe crémeuse et savoureuse remplie de fleurons de brocoli, de jambon et de gruyère. Elle est servie de préférence avec des craquelins, du pain croustillant ou du fromage grillé pour tremper. Cette recette peut être servie à 4 ou 6 personnes.

Broccoli Ham and Swiss Soup in bowls with spoon.

Aujourd’hui, c’était le jour parfait pour la soupe.

Parfois, j’ai de la chance et je projette de réaliser une recette qui, par hasard, correspond parfaitement à l’humeur du jour. Et par une journée sombre, pluvieuse et froide, la soupe et le fromage grillé sont toujours parfaits.

J’ai cette recette écrite dans l’un de mes nombreux carnets à spirales depuis des années. Inspirée par l’un de mes sandwiches et soupes préférés. En gros, ce que vous avez ici est un sandwich chaud au jambon et au fromage qui entre en collision avec une soupe crémeuse au brocoli et au fromage.

Broccoli Ham and Swiss Soup.

Le résultat ? Délicieux.

Je nous ai préparé des sandwichs au fromage grillé avec du fromage blanc américain sur le levain, avec de fines tranches d’oignon à l’intérieur. Absolument parfait pour tremper dans cette soupe.

Broccoli Ham and Swiss Soup ingredients

Pour préparer ce jambon de brocoli et cette soupe suisse dont vous aurez besoin :

beurre non salé
bonjour oignon
céleri
oignon
ail
brocoli
sel casher
farine tout usage non blanchie
bouillon de poulet à faible teneur en sodium
moitié &amp ; moitié
noix de muscade
cubes de jambon
gruyère

butter melting in a stainless steel pot

Commencez par faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre dans une marmite ou un four hollandais.

onion, carrot and celery into pot

Une fois fondu, ajouter 1/2 tasse de carotte en dés, 1/2 tasse de céleri en dés et 1 oignon jaune moyen en dés avec une pincée de sel casher.

broccoli florets

Pendant ce temps, coupez les brocolis en petits bouquets, il vous faut 8 onces.

sauteed vegetables in pot

Remuez et faites sauter les légumes pendant 5 minutes.

broccoli added to pot

Ajouter les fleurons de brocoli, remuer et couvrir, et laisser cuire pendant 5 minutes.

minced garlic added to pot

Ensuite, ajoutez 2 gousses d’ail frais haché. Remuez et laissez cuire 1 à 2 minutes.

flour sprinkled onto vegetables

Saupoudrez les légumes ramollis avec 1/4 de tasse de farine tout usage non blanchie.

stir the flour into the vegetables

Remuez et faites cuire 2 minutes.

pour broth into pot

Versez 1 quart (4 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium.

pour half & half into pot

Avec le bouillon, versez 2 tasses moitié &amp ; moitié. Si vous ne trouvez pas la moitié &amp ; half, vous pouvez la remplacer par 1 tasse de crème épaisse et 1 tasse de lait entier.

stir to combine and simmer

Râper environ 1/8 de cuillère à café de noix de muscade fraîche.

broccoli ham and swiss soup thickened

Remuer et faire chauffer jusqu’à épaississement, environ 20 à 25 minutes.

add grated gruyere and diced ham to pot

Une fois la soupe épaissie, ajoutez 8 onces de jambon en dés et 4 onces de gruyère râpé.

season with kosher salt and ground black pepper

Assaisonnez avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.

Remuer et faire chauffer jusqu’à ce que le jambon soit chaud et le fromage fondu.

ladled Broccoli Ham and Swiss Soup in creamy white bowls.

Versez la soupe chaude dans des bols.

bowl of Broccoli Ham and Swiss Soup with extra cheese and soup crackers.

Recouvrez de fromage et servez avec des craquelins, du pain croûté ou un fromage grillé pour le trempage.

La vie ne s’améliore pas beaucoup.

Broccoli Ham and Swiss Soup with crackers in a white bowl.

Profitez-en ! Et si vous essayez cette recette de jambon de brocoli et de soupe suisse, faites-le moi savoir ! Prenez une photo et marquez-moi sur Twitter ou instagram!

spoonful of Broccoli Ham and Swiss Soup.

Broccoli Ham and Swiss Soup

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Rendement : 4 à 6 portions

Jambon de brocoli et soupe suisse

La soupe Broccoli Ham and Swiss Soup est une soupe crémeuse et savoureuse remplie de fleurons de brocoli, de jambon et de gruyère. Elle est servie de préférence avec des craquelins, du pain croustillant ou du fromage grillé pour tremper.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
40 minutes

Durée totale
50 minutes

Ingrédients

4 cuillères à soupe de beurre non salé

1 oignon jaune moyen, coupé en dés

1/2 tasse de céleri coupé en dés

1/2 tasse de carotte coupée en dés

8 onces de fleurons de brocolis

2 gousses d’ail, hachées

1/4 de tasse de farine tout usage non blanchie

1 pinte (4 tasses) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium

2 tasses de moitié &amp ; moitié (ou moins de 1 tasse de lait entier et de crème épaisse)

1/8 de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée

4 onces de gruyère râpé, plus d’autres pour le service

8 onces de jambon coupé en petits dés (j’ai utilisé du jambon à 95% sans matières grasses)

sel casher

poivre noir fraîchement moulu

Instructions

Dans une casserole moyenne ou un four hollandais, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter l’oignon, le céleri et la carotte avec une pincée de sel casher. Ajouter les fleurons de brocoli, remuer et couvrir. Ajouter les bouquets de brocolis, remuer et couvrir, faire cuire pendant 5 minutes, découvrir et ajouter l’ail, remuer et faire cuire pendant 1 minute. Saupoudrer de farine, remuer et faire cuire 2 minutes.verser le bouillon et la moitié &amp ; la moitié. Gratter les morceaux brunis au fond de la marmite. Ajoutez la noix de muscade fraîchement râpée, remuez et faites chauffer à feu moyen jusqu’à épaississement. Ajouter le jambon et le gruyère et faire chauffer jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu, selon le goût.

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Informations sur la nutrition :

Céder :

4

Taille des portions :

1

Montant par portion :

Calories : 550Graisses totales : 39gGraisses saturées : 23gGraisses trans : 1gGraisses insaturées : 14gCholestérol : 149mgSodium : 1300mgGraisses glucidiques : 22gFibres : 3gSucre : 9gProtéines : 30g

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© Laurie McNamara

Cuisine :

Américain
/

Catégorie : Soupes, ragoûts et campements ; Chilis

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Cet article a été rédigé par Laurie McNamara et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.