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Soupe aux tortellinis à la tomate et au basilic

Cette soupe de tortellini à la tomate et au basilic est un repas végétarien très facile à préparer, rempli de tomates, d’assaisonnements et de tortellini au fromage ! C’est un repas très rapide qui se prépare en un clin d’œil. C’est réconfortant, mais pas trop lourd. C’est parfait pour les soirées fraîches. Délicieux associé à un simple Salade grecque et certains Pain à l’ail fait maison.

tomato basil tortellini soup in white bowl

Soupe aux tortellinis à la tomate et au basilic

Je suis presque sûr que cette soupe de tortellini de base est magique. Mon mari et mes enfants l’ont adorée. Comme, « vas-tu finir ton bol ? » ont adoré. C’était un changement agréable par rapport à la simple soupe de tortellini soupe à la tomate De plus, il est copieux et nourrissant (….), ce qui est difficile à réaliser dans le cadre d’une cuisine végétarienne.

Le secret consiste à trouver l’équilibre entre l’acidité des tomates et cet équilibre salé. Comme les différentes tomates en conserve ont des niveaux d’acidité différents, il faut faire des allers-retours en ajoutant un peu de sucre, puis un peu de sel pour obtenir le résultat souhaité. Mais une fois que vous l’avez mis au bon endroit, oh maman, c’est BON ! C’est si délicieux avec du basilic frais et du parmesan. Je sais que tu vas l’adorer aussi !

Ingrédients de la soupe aux tortellinis

Il ne faut pas grand chose pour créer cette incroyable soupe aux tortellinis ! Voici tout ce dont vous aurez besoin :

Huile d’olive + Oignon + Ail – une bonne soupe commence par une bonne base et ces trois éléments garantissent cela.
Tomates – j’ai utilisé des tomates en dés en conserve pour cette recette, super simple et rapide.
Bouillon de légumes – si vous vous en tenez au mode de vie végétarien, continuez à utiliser le bouillon de légumes. Sinon, le bouillon de poulet fera aussi bien l’affaire.
Sucre – le sucre est utilisé pour réduire l’acidité des tomates.
Basilic, origan et feuille de laurier – ces trois assaisonnements donnent beaucoup de profondeur à la soupe. Plus le bouillon mijote longtemps, plus il devient savoureux.
Sel et poivre – et n’oubliez pas d’assaisonner au fur et à mesure !
Tortellini au fromage – vous pouvez acheter n’importe quel type de tortellini frais, mais j’ai gardé le fromage nature parce que c’est ce que mes enfants mangeront.
Fromage parmesan – j’ai complété le tout avec du parmesan fraîchement râpé et du basilic frais aussi !

A la recherche d’encore plus recettes végétariennes? En voici quelques-unes à essayer : Salade de tacos au quinoa noir végétarien,Burritos végétariens grilléset Fajitas végétariennes.

fresh tortellini in packaging

Comment préparer la soupe aux tortellinis

Une recette super simple ici. Faites sauter de l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez les tomates en conserve, le bouillon et les assaisonnements, puis laissez mijoter. Une fois que le bouillon est à point, ajoutez les tortellini et servez ! Pour obtenir tous les détails et les étapes, faites défiler la carte de recette imprimable ci-dessous.

Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

Versez les tomates, le bouillon, le sucre et les épices. Laissez mijoter doucement jusqu’à ce que le tout soit savoureux. Goûtez et ajustez les assaisonnements.

Quelques minutes avant de servir, verser les tortellini et remuer. Une fois que les tortellinis sont gonflés, mous et flottants, ils sont cuits et vous êtes prêt à servir.

Verser à la louche dans des bols et garnir de basilic frais et de parmesan.

adding spices to soup pot

Variations

Dégustez cette recette de soupe aux tortellinis telle quelle ou bien pimentez la sauce avec des variations amusantes ! Voici quelques idées :

Viande : pensez à ajouter des protéines : poulet, saucisse italienne ou même boulettes de viande ! Il suffit de les faire cuire avec l’ail avant d’y ajouter les tomates et le bouillon.
Légumes : ajoutez du chou frisé ou des épinards hachés dans les dernières minutes de cuisson (avec les tortellini) jusqu’à ce qu’ils soient fanés. Vous pouvez aussi ajouter des carottes râpées pour vos enfants !
Mettez-y du piquant : si vous cherchez du piquant, essayez d’ajouter des flocons de piment rouge pendant la cuisson de vos oignons. Cela ajoute beaucoup de chaleur !

ladling tortellini soup out of pot

Avancer et stocker

Ainsi, le problème avec une soupe aux pâtes est que les pâtes continuent à absorber le liquide, même au réfrigérateur. Donc si vous souhaitez préparer cette soupe à l’avance pour un repas futur, je vous recommande de préparer la soupe à la tomate jusqu’à ce que vous soyez prêt à ajouter les tortellinis. Il suffit de laisser refroidir, d’emballer et de conserver le bouillon de tomate au réfrigérateur jusqu’à 4 jours avant de le servir. Pour terminer, ajoutez le bouillon dans une casserole et faites mijoter. Ajoutez les tortellinis au fromage et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient gonflés et tendres. Servez !

Si vous ne faites que conserver les restes, sachez que votre soupe peut ne plus contenir autant de bouillon parce que les tortellinis en ont absorbé une grande partie. Pour remédier à ce problème, il suffit d’ajouter un peu d’eau pour récupérer une partie de ce bouillon en le réchauffant au micro-ondes.

Dois-je utiliser des Tortellini ?

Non ! N’importe quel type de pâtes pourrait remplacer cela. N’importe quel type de tortellini frais est bon à utiliser, mais des pâtes courtes, comme les rotinis, les macaronis ou les ditalinis, conviendraient parfaitement, mais ne seraient pas aussi nourrissantes car elles ne contiennent pas de fromage. Même les spaghettis en morceaux conviennent bien aussi !

tortellini soup in white bowl

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J’espère que vous aimez cette soupe autant que nous ! N’oubliez pas de sauvegarder/enregistrer/imprimer/partager cette recette. C’est l’une de nos nouvelles favorites ! C’est prêt en un clin d’œil. Passez une bonne journée, mes amis !

tomato basil tortellini soup in white bowl

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Soupe aux tortellinis à la tomate et au basilic

Cette soupe aux tortellinis est un repas végétarien super facile qui regorge de tomates, d’assaisonnements et, bien sûr, de tortellinis au fromage !

Dîner de coursCuisine italienneSoupe aux tortellinis

Temps de préparation 5 minutesTemps de cuisson 31 minutesTemps total 36 minutes

Portions 4 portions
Calories 332kcal

Ingrédients

2 cuillères à soupe huile d’olive1 petit oignon3 gousses d’ail hachées tomates en dés J’utilise des tomates San Marzano4 tasses bouillon de poulet ou de bouillon de légumes1 cuillère à café sucre1 cuillère à café basilic séché1/2 cuillère à café d’origan séché1 sel de laurier &amp ; poivre au goût10 oz de fromage frais tortelliniparmesan + basilic frais pour la garniture (facultatif)

Instructions

Dans une grande casserole, faites cuire l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit odorant. Verser les tomates, le bouillon, le sucre et les épices.adding spices to soup Porter à ébullition, réduire pour faire mijoter. Laisser mijoter doucement pendant 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit savoureux. Goûter et ajuster les assaisonnements.tortellini soup simmering in pot on stove 5 minutes avant de servir, verser les tortellini et remuer. Une fois que les tortellinis sont gonflés, mous et flottants, ils sont cuits et vous êtes prêt à servir.tomato basil tortellini soup in silver pot Verser à la louche dans des bols et garnir de basilic frais et de parmesan.tomato basil tortellini soup in bowl with parmesan cheese

Nutrition

Calories : 332kcal | Glucides : 41g | Protéines : 13g | Lipides : 14g | Lipides saturés : 3g | Cholestérol : 27mg | Sodium : 1185mg | Potassium : 517mg | Fibres : 5g | Sucre : 7g | Vitamine A : 199IU | Vitamine C : 33mg | Calcium : 181mg | Fer : 4mg

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Cet article a été rédigé par Lauren et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.