La salade printanière aux mûres et aux noisettes est une salade simple qui regorge de mûres sucrées et juteuses, de noisettes grillées et de fromage de chèvre acidulé. Le tout sur un lit de roquette poivrée, de feuilles de printemps, d’herbes fraîches et arrosé d’une vinaigrette crémeuse au champagne. Servir tel quel ou avec du poulet grillé, des crevettes ou du saumon… vraiment tout. Cette recette servira 4 à 6 personnes selon les cas.
C’est moi ou les mûres sont sous-estimées ?
J’adore leur douceur et elles se marient parfaitement avec le fromage de chèvre acidulé et les noisettes grillées. Et voici cette magnifique salade toute simple. Non seulement elle est magnifique, mais elle est absolument délicieuse. De la roquette poivrée et un mélange de jeunes pousses de printemps sont garnis d’herbes fraîches, de fromage de chèvre émietté, de noisettes hachées grillées et arrosés d’une vinaigrette crémeuse au champagne.
Parfois, les meilleures recettes sont les plus simples.
Pour réaliser cette salade printanière aux mûres et aux noisettes, vous aurez besoin de :
pour la crème vina vina vina vina vina vina vina vina vina vina vina vina champagne
vinaigre de champagne
huile d’olive
jus de citron frais
moutarde de dijon
sel kosher
poivre noir fraîchement moulu
pour la salade
bébé roquette
mélange de printemps
menthe
basilic
noisettes hachées grillées
fromage de chèvre émietté
mûres
Tout d’abord, préparez la vinaigrette crémeuse au champagne. Vous aurez besoin de 1/4 de tasse de vinaigre de champagne, 1/4 de tasse d’huile d’olive, le jus de 1/2 citron, 1 cuillère à soupe de moutarde de dijon, 1/2 cuillère à café de sel kosher (plus ou moins selon votre goût) et un peu de poivre noir fraîchement moulu.
Ajoutez le tout dans un mini robot culinaire, un blender ou une magic bullet.
Passez au robot jusqu’à ce que le tout soit combiné et crémeux.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
Pour préparer la salade, commencez par disposer 2 à 3 onces de jeunes pousses de roquette et de verdures printanières mélangées sur un grand plateau ou un bol de service. Garnissez le tout de feuilles de basilic et de menthe fraîchement déchirées. Mesurez les herbes en utilisant votre cœur – c’est vous qui décidez !
Garnir avec 1/4 de tasse de noisettes grillées hachées, 1/4 de tasse de fromage de chèvre émietté et 8 onces de mûres rincées.
Enfin, arrosez avec la vinaigrette crémeuse au champagne et assaisonnez avec plus de poivre noir si vous le souhaitez.
C’est si joli, simple et impressionnant.
Servir comme plat principal végétarien ou avec du poulet grillé ou des crevettes, mais je pense que le saumon serait également étonnant (et stupéfiant).
Bon appétit ! Et si vous essayez cette recette, faites-le moi savoir ! Prends une photo et marque-moi sur Twitter ou instagram!
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Rendement : 4 à 6 personnes
Salade de printemps aux mûres et aux noisettes
La salade printanière aux mûres et aux noisettes est une salade simple qui regorge de mûres sucrées et juteuses, de noisettes grillées et de fromage de chèvre acidulé. Le tout sur un lit de roquette poivrée, de feuilles de printemps, d’herbes fraîches et arrosé d’une vinaigrette crémeuse au champagne. Servir tel quel ou avec du poulet grillé, des crevettes ou du saumon… vraiment tout.
Temps de préparation
20 minutes
Temps total
20 minutes
Ingrédients
POUR LA VINAIGRETTE :
1/4 de tasse d’huile d’olive
le jus d’un demi-citron
1 cuillère à soupe de moutarde de dijon
1/2 cuillère à café de sel kosher, plus ou moins selon les goûts.
une ou deux pincées de poivre noir fraîchement moulu
POUR LA SALADE :
2 à 3 ons de petite ro ro ro ro ro d’herbe
2 à 3 onces de mélange de printemps
feuilles de menthe fraîche, au goût
feuilles de basilic frais déchirées, au goût
1/4 de tasse de noisettes hachées grillées
1/4 de tasse de fromage de chèvre émietté
8 onces de mûres
Instructions
POUR PRÉPARER LA VINAIGRETTE :
Dans un mélangeur, un mini robot culinaire ou une magic bullet, mesurer et ajouter le vinaigre, l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel kosher (plus ou moins selon le goût) et le poivre noir. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
POUR PRÉPARER LA SALADE :
Disposez les jeunes pousses de roquette et le mélange de légumes verts de printemps sur un grand plateau ou dans un bol de service. Garnissez-les de feuilles de basilic et de menthe fraîchement déchirées. Mesurez les herbes en fonction de votre cœur – c’est vous qui décidez ! Garnissez de noisettes, de fromage de chèvre et de mûres. Arrosez de vinaigrette et ajoutez du poivre noir moulu si vous le souhaitez.
Informations nutritionnelles :
Rendement :
6
Taille de la portion :
1
Quantité par portion :
Calories : 194Matières grasses totales : 15gMatières grasses saturées : 3gMatières grasses trans : 0gMatières grasses insaturées : 11gCholestérol : 4mgSodium : 262mgCarbohydrates : 13gFibres : 4gSucre : 8gProtéines : 5g
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Laurie McNamara
Cuisine :
Américain
/
Catégorie : Salades
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Cet article a été rédigé par Laurie McNamara et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.