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Boeuf et brocoli

Du bœuf tendre dans une sauce savoureuse avec beaucoup de brocoli parfaitement cuit à la vapeur, voilà, mes amis, le bœuf et le brocoli classiques. À servir sur ou avec du riz ! N’oubliez pas de consulter tous mes autres Recettes d’inspiration asiatique également !

beef and broccoli over rice on plate

Boeuf et brocoli : un classique !

Préparez-vous à cette recette classique de bœuf et de brocoli, facile à faire et encore plus facile à manger. Avec une marinade de 30 minutes, j’ai fait en sorte que le bœuf soit tendre à chaque fois. Mélangé à du brocoli cuit à la vapeur dans une sauce délicieuse, il fera le bonheur des papilles. Non seulement c’est un excellent repas à préparer à l’avance, mais vous pouvez aussi le congeler ! Et vous pouvez le servir avec une multitude d’accompagnements (j’ai quelques idées pour vous) ! Vous êtes prêts ? C’est parti pour la cuisine !

steamed broccoli on platemarinating beef on plate

Principaux ingrédients nécessaires

Ok, je l’admets, cette liste semble effrayante, mais il n’y a en fait que 11 ingrédients ! J’ai divisé cette recette de bœuf et brocoli en quatre parties principales : la marinade, la sauce et les ingrédients pour la friture, plus, bien sûr, les deux ingrédients principaux, le brocoli et le bœuf. Voici tout ce dont vous aurez besoin

Flocons de brocoli – les frais sont les meilleurs pour cette recette, mais vous pouvez toujours utiliser du brocoli congelé en raccourci.steak de bas de ronde – tranché finement ! J’ai trouvé le mien dans un supercentre Walmart.

Pour la marinade

Sauce de soja – les saveurs salées pénètrent dans la viande plus facilement qu’en ajoutant simplement du sel de table, ce qui donne une viande plus savoureuse.Eau froide – elle pénètre dans la viande pour la rendre plus tendre.Bicarbonate de soude – il neutralise les acides et décompose les protéines de la viande, ce qui en fait un attendrisseur parfait.Amidon de maïs – il enrobe la viande et l’empêche d’être trop cuite (trop cuite = dure).

Pour la sauce

Bouillon de poulet – il apporte plus de saveur que l’eau. Sauce de soja – plus de saveur umami. Huile de sésame – saveur de sésame qui entoure le bœuf et le brocoli et s’en imprègne.Cassonade – non seulement elle réduit la salinité de la sauce soja, mais en réduisant la sauce, la cassonade aide à créer une sauce plus épaisse et collante.Sauce Worcestershire – pour encore plus de saveur umami et savoureuse ! Ne faites pas l’impasse sur cet ingrédient !

Pour la friture

Huile végétale – elle est utilisée pour faire sauter la viande. Vous pouvez aussi utiliser de l’huile de canola. L’ail – ajoute un peu plus de saveur. J’ai fini par ajouter quatre gousses d’ail parce que j’aime vraiment l’ail, mais c’est à vous de voir !chopped garlic on cutting board

Comment préparer le bœuf et le brocoli

Pour plus de détails sur la façon de préparer le bœuf et les brocolis, voir la fiche recette ci-dessous. 🙂

1. Faire mariner le bœuf

Placez le bœuf dans le congélateur pendant 15 minutes. Il s’agit d’une étape facultative qui vous aidera à le couper un peu plus facilement. Pendant que le boeuf est au congélateur, mélangez tous les ingrédients du liquide de marinade. Sortir la viande du congélateur et la couper en fines lanières dans le sens du grain. Ajoutez le liquide de marinade et mettez de côté pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.

2. Cuire le brocoli à la vapeur

Préparez votre brocoli en le coupant en bouquets et en le faisant cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit croustillant et tendre. Vous pouvez le faire sur la cuisinière à l’aide d’un panier à vapeur ou le disposer dans une grande assiette allant au micro-ondes, ajouter 1/4 de tasse d’eau froide, couvrir d’une pellicule plastique en laissant une partie ouverte et non bordée pour l’aération, et faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.

3. Préparer la sauce

Dans une tasse à mesurer liquide, mélanger le bouillon de poulet avec la sauce soja, l’huile de sésame, la cassonade et la sauce Worcestershire. Mettre de côté.

4. Sauté

Chauffer un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile végétale et l’ail et faire cuire 20 à 30 secondes. Ajouter le bœuf et toute la marinade, puis faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni et presque entièrement cuit. Un peu de rose ici et là est acceptable. Ajouter le brocoli cuit à la vapeur (égoutter si nécessaire avant de l’ajouter à la poêle) et la sauce. Faire cuire encore 2-3 minutes et servir avec du riz.

raw beef and garlic in skillet

Instructions de préparation/stockage

Heureusement pour vous, cette recette de bœuf et de brocoli se conserve jusqu’à 4 jours au réfrigérateur. Ce qui en fait un excellent repas à préparer à l’avance ! Il suffit de la conserver seule dans un récipient hermétique ou de la répartir dans plusieurs récipients avec du riz au fond. Le riz absorbera tout l’excédent de sauce, ce qui en fait un plat rapide et facile à préparer pour la semaine à venir.

Congélation du bœuf et du brocoli

Pour prolonger la durée de conservation de ce repas, faites-en une double fournée et congelez-en la moitié pendant 4 mois ! Il suffit de le conserver dans un récipient hermétique allant au congélateur. Lorsque vous êtes prêt à le servir, décongelez-le dans le réfrigérateur pendant la nuit et réchauffez-le dans une poêle.

soy sauce mixture with whisk

Plats d’accompagnement à servir avec le bœuf et le brocoli

Je sers traditionnellement ce plat avec du riz ordinaire comme base. Mais n’hésitez pas à le servir avec ce que vous voulez. Voici quelques suggestions :

riz brunriz frit ou pour une option plus saine riz frit au chou-fleurbouffe moisalade de nouilles au sésameSalade asiatiquecooking beef and broccoli in panpouring sauce over beef and broccoli in skillet

D’autres plats principaux asiatiques à essayer !

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La carte de recette imprimable se trouve ci-dessous. 🙂

beef and broccoli on plate with rice

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Boeuf classique et brocoli

Du bœuf tendre dans une sauce savoureuse avec beaucoup de brocoli cuit à la vapeur, voilà ce qu’est le bœuf et le brocoli, mes amis. A servir sur ou avec du riz !

Course DînerCuisine AsiatiqueMot clé bœuf et brocoli

Temps de préparation 30 minutesTemps de cuisson 20 minutesTemps total 50 minutes

Portions 6 portions
Calories 66kcal

Ingrédients

5 tasses de fleurons de brocoli1,5 livre de steak de bas de ronde, finement tranché trouvé au super walmart

Pour la marinade :

1/2 cuillère à soupe de sauce soja3 cuillères à soupe d’eau froide1/4 cuillère à café bicarbonate de soude1/2 cuillère à soupe de fécule de maïs

Pour la sauce :

1 tasse bouillon de poulet3 cuillères à soupe de sauce soja1/2 cuillère à café d’huile de sésame1/2 cuillère à soupe sucre brun1 cuillère à café de sauce Worcestershire

Pour la friture :

1 cuillère à soupe huile végétale2 gousses d’ail J’ai fini par ajouter quatre gousses d’ail parce que j’aime vraiment l’ail, mais c’est à vous de voir ! Coutumier américainMétrique

Instructions

Faire mariner le bœuf

Placez le bœuf dans le congélateur pendant 15 minutes. Il s’agit d’une étape facultative qui vous aidera à le couper un peu plus facilement. Pendant que le boeuf est au congélateur, mélangez tous les ingrédients du liquide de marinade. Sortir la viande du congélateur et la couper en fines lanières dans le sens du grain. Ajoutez le liquide de marinade et mettez de côté pendant 20 à 30 minutes, en remuant de temps en temps.

Brocoli à la vapeur

Préparez votre brocoli en le coupant en bouquets et en le faisant cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit croustillant et tendre. Vous pouvez le faire sur la cuisinière à l’aide d’un panier à vapeur ou le disposer dans une grande assiette allant au micro-ondes, ajouter 1/4 de tasse d’eau froide, couvrir d’une pellicule plastique en laissant une partie ouverte et non bordée pour l’aération et faire cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit à votre goût.

Préparer la sauce

Dans une tasse à mesurer liquide, mélanger le bouillon de poulet avec la sauce soja, l’huile de sésame, la cassonade et la sauce Worcestershire. Mettre de côté.

Sauté

Chauffer un grand wok ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile végétale et l’ail et faire cuire 20 à 30 secondes. Ajouter le bœuf et toute la marinade, puis faire cuire jusqu’à ce qu’il soit bruni et presque entièrement cuit. Un peu de rose ici et là est acceptable. Ajouter le brocoli cuit à la vapeur (égoutter si nécessaire avant de l’ajouter à la poêle) et la sauce. Faire cuire encore 2-3 minutes et servir avec du riz.

Remarques

Les macros plus précises pour une portion (1/6ème de cette recette) sont les suivantes : 214 calories, 7g F/8,1g C/29,1g P. Conservez le riz cuit à la vapeur séparément.

Nutrition

Calories : 66kcal | Glucides : 8g | Protéines : 3g | Lipides : 3g | Lipides saturés : 2g | Lipides polyinsaturés : 1g | Lipides monoinsaturés : 1g | Sodium : 811mg | Potassium : 307mg | Fibres : 2g | Sucre : 3g | Vitamine A : 474IU | Vitamine C : 71mg | Calcium : 44mg | Fer : 1mg

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Cet article a été rédigé par Lauren et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.