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Salade pique-nique confetti

La salade de pique-nique Confetti est une salade colorée et saine composée de grains entiers cuits, de légumineuses, de légumes frais et de chou frisé dans une vinaigrette de dijon citronnée. Cette recette servira 12 à 14 personnes.

Marinated Confetti Picnic Salad

Colorée. Sain. Délicieux.

En fait, tout ce que vous voulez dans une salade d’été. Cette superbe salade a été inspirée par une favorite du marché local. Et c’était l’amour après la première bouchée. La salade pique-nique Confetti est fraîche et remplie de céréales complètes, de légumineuses et de légumes, le tout assaisonné d’une sauce dijon citronnée.

J’adore cette salade ! Non seulement parce qu’elle est délicieuse et saine, mais aussi parce qu’elle en fait une quantité généreuse et qu’elle est parfaite pour les cookouts, les pique-niques ou tout autre rassemblement pendant ces chauds mois d’été.

Marinated Confetti Picnic Salad

C’est une salade dont on peut être fier.

Ingredients for Marinated Confetti Picnic Salad

Pour faire cette salade pique-nique confetti, vous aurez besoin :

pour la salade

quinoa
lentilles
haricots rouges
pois chiches
carotte
poivron jaune et rouge
concombre anglais
chou frisé
sel kosher et poivre noir fraîchement moulu

pour la vinaigrette

jus de citron frais
huile d’olive
moutarde de dijon
ail
origan séché
sel kosher
poivre noir fraîchement moulu

dijon greek dressing

La vinaigrette est simple. Dans un bol ou un bocal en verre (je préfère vraiment un bocal car il est plus facile de combiner en secouant), ajoutez 1 gousse d’ail émincée, 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, 1 cuillère à café d’origan séché – émietté entre vos doigts, 1/2 cuillère à café de sel kosher et 1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu, 1/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé et 1/2 tasse d’huile d’olive de qualité.

whisked dijon greek dressing

Fouettez ou secouez (si c’est fait dans un bocal) et mettez de côté.

cooked beans, quinoa and lentils in a bowl.

Dans un grand bol, ajoutez 2 tasses de lentilles cuites, 2 tasses de quinoa cuit, 1 boîte de pois chiches (15 onces) et 1 boîte de haricots rouges noirs – tous deux rincés et égouttés.

J’ai inclus les instructions pour préparer les lentilles et le quinoa dans la recette imprimable.

kale and veggies added to bowl

Ajoutez aux lentilles, aux haricots et au quinoa 2 tasses de chou frisé finement haché, 3/4 de tasse de concombre en dés épépiné, 3/4 de tasse de poivron rouge et jaune en dés et 1/2 tasse de carotte en dés.

tossing

Utilisez une spatule pour mélanger et combiner.

tossed salad ingredients

C’est si joli !

pouring dressing over salad

Enfin, versez la vinaigrette.

salad tossed with dressing

Mélangez bien pour combiner. Goûtez et assaisonnez de sel et de poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.

Marinated Confetti Picnic Salad

Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Marinated Confetti Picnic Salad

Frais, léger et sain ! Une salade de pique-nique parfaite et délicieuse servie à côté de fruits de mer, de poulet, de porc ou de bœuf grillés.

Cliquez ici Pour plus de recettes de salades !

Marinated Confetti Picnic Salad

Bon appétit ! Et si vous essayez cette recette de salade pique-nique Confetti, faites-le moi savoir ! Prends une photo et marque-moi sur Twitter ou instagram!

Marinated Confetti Picnic Salad

Marinated Confetti Picnic Salad

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Rendement : 10 tasses / 12 à 14 personnes

Salade pique-nique confetti

La salade de pique-nique Confetti est une salade colorée et saine composée de céréales complètes cuites, de légumineuses, de légumes frais et de chou frisé dans une vinaigrette de dijon citronnée.

Temps de préparation
35 minutes

Temps total
35 minutes

Ingrédients

POUR LA SAUCE À SALADE :

1 gousse d’ail hachée

1 cuillère à soupe de moutarde de dijon

1 cuillère à café d’origan séché – émietté entre vos doigts

1/2 cuillère à café de sel casher

1/4 cuillère à café de poivre noir moulu

1/4 de tasse de jus de citron fraîchement pressé, débarrassé de la pulpe et des graines

1/2 tasse d’huile d’olive de bonne qualité

POUR LA SALADE :

2 tasses de quinoa cuit (2/3 tasse de quinoa sec)

2 tasses de lentilles cuites (3/4 de tasse de produits secs)

1 boîte de haricots rouges (15 oz), rincés et égouttés

1 boîte de 15 onces de pois chiches (garbanzo), rincés et égouttés.

2 tasses de chou frisé finement haché

3/4 de tasse de concombres anglais épépinés et coupés en petits dés

3/4 de tasse de poivrons jaunes et rouges finement coupés en dés (combinés)

1/2 tasse de carottes coupées en dés

sel kosher, au goût

poivre noir fraîchement moulu, au goût

Instructions

PRÉPAREZ LA VINAIGRETTE :

Dans un bol ou un bocal en verre, mesurez et ajoutez l’ail, le dijon, l’origan, le sel et le poivre, le jus de citron et l’huile d’olive, puis fouettez ou secouez pour combiner le tout.

PRÉPAREZ LA SALADE :

Dans un grand bol, ajouter le quinoa cuit, les lentilles, les haricots rouges, les pois chiches, le chou frisé, les concombres, les poivrons et les carottes. Mélanger le tout, arroser de vinaigrette et assaisonner de sel (si nécessaire) et de poivre noir moulu au goût. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures ou toute la nuit.

Remarques

PRÉPARER LE QUINOA :

Ajoutez le quinoa dans une passoire à mailles et rincez bien jusqu’à ce que l’eau soit claire.Portez 1 tasse et 1/2 d’eau à ébullition. Ajouter 2/3 de tasse de quinoa et 1/4 de cuillère à café de sel. Faites bouillir pendant 5 minutes, puis couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez complètement le feu, en laissant la casserole sur le brûleur pendant 20 minutes.

PRÉPARER LES LENTILLES :

Trier les lentilles, retirer et jeter les débris ou les lentilles cassées.Remplir une casserole à moitié d’eau et porter à ébullition. Ajouter les lentilles et laisser mijoter jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Environ 17 à 20 minutes.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

12

Taille de la portion :

3/4 de tasse

Quantité par portion :

Calories : 211Matières grasses totales : 10gMatières grasses saturées : 1gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 8gCholestérol : 0mgSodium : 101mgHydrocarbures : 24gFibres : 6gSucre : 3gProtéines : 8g

Toutes les informations présentées sur ce site sont destinées à des fins d’information uniquement. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et toute information nutritionnelle partagée sur SimplyScratch.com ne doit être utilisée qu’à titre indicatif.

Laurie McNamara

Cuisine :

Américain
/

Catégorie : Salades

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Cet article a été rédigé par Laurie McNamara et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.