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Tarte aux cerises acidulées

Une tarte aux cerises acidulée à l’ancienne rendue facile par l’utilisation du tapioca ! Garnie d’un magnifique treillis, cette tarte maison est parfaite pour l’été ! Ou si vous cherchez une Tarte aux cerises sucrée <- voir ici !

baked tart cherry pie with a lattice top

Tarte aux cerises acidulée à base de tapioca

Faite maison, fiable, facile et délicieuse, cette tarte aux cerises acidulée suit les conseils de grand-mère ! L’utilisation du tapioca pour remplir la tarte est une stratégie à l’ancienne qui permet d’obtenir une garniture de tarte aux cerises parfaitement gluante, à chaque fois. Pas besoin d’utiliser de la farine ou de la fécule de maïs. De plus, cette recette est parfaite toute l’année car vous pouvez utiliser des cerises en conserve ou surgelées ! Le mélange parfait de saveurs sucrées et acidulées entouré d’une pâte à tarte feuilletée, faites cette recette bientôt !

cherries, sugar, tapioca and other ingredients in a glass bowlcherry pie filling in a glass bowl with a rubber spatula

Principaux ingrédients nécessaires

Voici tous les ingrédients dont vous aurez besoin pour cette tarte aux cerises et leur utilité.

Pâte à tarte – deux pâtes à tarte pour être exact. Une pour le dessus et une pour le dessous. N’hésitez pas à utiliser de la pâte achetée en magasin ou à utiliser une de mes recettes : Croûte à tarte tout beurre ou Croûte à tarte Crisco.Cerises acidulées – J’ai utilisé des cerises acidulées en conserve, égouttées. Vous pourriez utiliser des cerises douces, mais ce ne serait pas une recette de tarte aux cerises acidulées!Sucre – pour sucrer bien sûr ! Les extraits d’amande et de vanille apportent tous deux beaucoup de saveur à la tarte. N’hésitez pas à utiliser uniquement de la vanille si vous n’aimez pas l’extrait d’amande.Tapioca minute – certaines personnes utilisent de la farine ou de la fécule de maïs pour épaissir leur garniture de tarte, mais j’ai utilisé du tapioca, une façon ancienne et éprouvée de faire les choses. J’ai utilisé la marque Kraft. Colorant alimentaire rouge – c’est facultatif mais cela donne une couleur plus rouge à la garniture.

Puis-je utiliser des cerises surgelées ?

Vous pouvez tout à fait utiliser des cerises surgelées au lieu de cerises en boîte ! Le seul changement pourrait être de laisser la tarte au four un peu plus longtemps. Si la croûte devient trop brune, couvrez-la légèrement de papier d’aluminium.

cherry pie filling in pie dough all in a pie baking panunbaked tart cherry pie with a lattice top

Options de garniture de tarte

J’ai gardé cette tarte aux cerises classique en créant un dessus en treillis (c’est ce que vous voyez sur la photo ci-dessus). Cependant, vous avez quelques options en matière de décoration. Vous pouvez créer un treillis, comme moi, ou rester simple en étalant la pâte à tarte sur le dessus. Découpez quelques fentes sur le dessus pour laisser la tarte s’aérer et voilà ! C’est fait !

Une autre option consiste à ne pas utiliser la pâte à tarte et à créer une garniture de crumble. C’est ce que j’ai fait pour cette tarte aux myrtilles et c’était incroyable ! La recette du crumble se trouve dans cet article et peut facilement être utilisée pour cette tarte aux cerises également. Quel que soit votre choix, vous adorerez le résultat final !

tart cherry pie with slices taken out of the pan

Comment faire une tarte aux cerises acidulée

Pour tous les détails sur la préparation de cette tarte aux cerises, voir la fiche recette ci-dessous. 🙂

Étape 1 : Préchauffage et préparation

Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser de pâte à tarte le fond d’un plat à tarte de 9 pouces. Réfrigérer.

Étape 2 : Préparer la garniture de tarte

Dans un grand bol, mélangez les cerises acidulées égouttées, le sucre, les extraits d’amande et de vanille, le tapioca et le colorant alimentaire. Laisser reposer pendant 15 minutes puis remuer à nouveau.

Versez dans la pâte à tarte préparée.

Étape 3 : Créer un treillis

Avec l’autre pâte à tarte, couper en bandes de 1 1/2 pouce. Créez un treillis sur le dessus de la garniture de tarte, puis sertissez les bords avec une fourchette.

Étape 4 : Cuisson et refroidissement

Faites cuire pendant 20 minutes puis réduisez la température du four à 350 degrés F. Faites cuire pendant encore 35-40 minutes.

Laissez refroidir complètement avant de couper et de servir.

top view of tart cherry pie with slices taken out of the pan

Conservation de la tarte aux cerises acidulées

Conservez les restes de tarte au réfrigérateur, recouverts d’une pellicule plastique, jusqu’à 5 jours ! Je vous recommande de déguster cette gâterie dans les trois premiers jours si vous le pouvez, après quoi la croûte pourrait devenir un peu détrempée. Dégustez les restes froids ou réchauffés au four ou au micro-ondes !

Instructions de congélation

Faire cuire et refroidir complètement. Couvrir hermétiquement d’une feuille d’aluminium, puis conserver dans un sac de rangement allant au congélateur. Cette méthode vous permet de conserver cette tarte aux cerises acidulée jusqu’à trois mois ! Lorsque vous êtes prêt à servir, décongelez-la dans le réfrigérateur pendant la nuit et, si vous le souhaitez, réchauffez-la au four.

slice of tart cherry pie on a white plate

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On adore les cerises par ici ! Et nous avons particulièrement aimé cette tarte aux cerises. Essayez-la bientôt, d’accord, mes amis ?

La carte de recette imprimable se trouve ci-dessous. 🙂

slice of tart cherry pie

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Tarte aux cerises acidulées

Une tarte aux cerises acidulée à l’ancienne rendue facile par l’utilisation du tapioca ! Garnie d’un magnifique treillis, cette tarte maison est parfaite pour l’été !

Course DessertCuisine AmericanKeyword tarte aux cerises, tarte aux cerises acides, tarte aux cerises acidulées

Temps de préparation 20 minutesTemps de cuisson 1 heureTemps total 1 heure 20 minutes

Portions 8 pièces
Calories 341kcal

Ingrédients

2 croûtes à tarte, une pour le fond et l’autre pour le dessus29 oz de cerises acidulées bien égouttées (deux boîtes de 14,5 oz)2/3 tasse sucre cristallisé1/2 cu cuillère à café d’extrait d’am am am am am am am am1/4 cu cuillère à café extrait de vanille1/4 de tasse de tap tap tapi d’une minute j’ai utilisé de la marque K Kraft2 gouttes de colorant liquide d’alimentation rougeCoutumier américainMétrique

Instructions

Préchauffer le four à 425 degrés F. Tapisser de pâte à tarte le fond d’un plat à tarte de 9 pouces. Dans un grand bol, mélanger les cerises acidulées égouttées, le sucre, les extraits d’amande et de vanille, le tapioca et le colorant alimentaire. Laisser reposer pendant 15 minutes puis remuer à nouveau. cherry pie filling in a glass bowl with a rubber spatula Versez dans la pâte à tarte préparée.cherry pie filling in pie dough all in a pie baking pan Avec l’autre pâte à tarte, couper en bandes de 1 1/2 pouce. Créez un treillis sur le dessus de la garniture de tarte, puis sertissez les bords avec une fourchette.unbaked tart cherry pie with a lattice top Faites cuire pendant 20 minutes puis réduisez la température du four à 350 degrés F. Faites cuire pendant encore 35-40 minutes.baked tart cherry pie with a lattice top Laissez refroidir complètement avant de couper et de servir.tart cherry pie with slices taken out of the pan

Nutrition

Calories : 341kcal | Glucides : 58g | Protéines : 4g | Lipides : 11g | Lipides saturés : 4g | Lipides polyinsaturés : 1g | Lipides monoinsaturés : 5g | Sodium : 174mg | Potassium : 270mg | Fibres : 3g | Sucre : 30g | Vitamine A : 66IU | Vitamine C : 7mg | Calcium : 22mg | Fer : 1mg

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Cet article a été rédigé par Lauren et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.