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Soupe thaïlandaise au poulet au curry et à la noix de coco

Thai Coconut Curry Chicken Soup

La soupe thaïlandaise de poulet au curry et à la noix de coco est légère, réconfortante et pleine de saveur. Une soupe apaisante au curry rouge et à la noix de coco, pleine de poulet et de légumes, servie avec une boule de riz thaï au jasmin et des quartiers de citron vert.

Thai Coconut Curry Chicken Soup

C’est officiellement la saison des soupes !

J’adore cette période de l’année, car elle est synonyme de temps frais et de soupes douillettes. Croyez-le ou non, mais il fut un temps où j’étais intimidée par la préparation de soupes. Si vous êtes ici depuis un certain temps, vous vous souvenez du fiasco de ma « soupe » poulet et nouilles à la mijoteuse. *Cette recette me hante encore.

Cependant, au fil des ans, j’ai vraiment appris à aimer faire des soupes. Je pense que les section soupe ici a presque 50 recettes ! Et cette soupe de poulet au curry de coco thaï est trop bonne pour ne pas être partagée. C’est ma soupe préférée quand j’ai besoin de quelque chose d’apaisant et de léger. La saveur est douce mais tellement incroyable.

Thai Coconut Curry Chicken Soup

Et les restes se réchauffent merveilleusement bien pendant des jours.

ingredients for Thai Coconut Curry Chicken Soup

Pour faire cette soupe de poulet thaï au curry et à la noix de coco, vous aurez besoin de :

huile d’olive
oignon jaune
carotte
ail
cuisses de poulet désossées et sans peau
sel kasher
courgettes et courges jaunes
pâte de curry rouge thaïlandaise
poudre d’oignon
poudre d’ail
bouillon de poulet non salé
lait de coco non sucré
crème de noix de coco
petits pois
riz thaïlandais au jasmin cuit – pour servir
oignon vert – pour servir
coriandre – pour servir

oil, onions and carrots in dutch oven

Dans un four à hotte, ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra légère, 1 oignon jaune en dés et 1 carotte coupée en deux et en tranches (environ 3/4 de tasse) avec une pincée de sel kosher.

add garlic

Remuer et faire cuire de 5 à 8 minutes jusqu’à ce que la viande soit ramollie. Ajouter ensuite 3 gousses d’ail frais émincé, remuer et faire cuire 1 minute.

Si vous désirez un peu de saveur de gingembre :

Pensez à ajouter une cuillère à soupe de gingembre frais pelé et émincé.

diced chicken thigh meat

Ajoutez ensuite 1,5 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en dés. Continuez à remuer de temps en temps jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit.

once cooked add zucchini and squash

Ajoutez 1 courge jaune et 1 courgette parée, coupée en quatre et tranchée – remuez et faites cuire 5 minutes.

onion and garlic pepper

Mesurez et ajoutez 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï et mélangez-les avec 1/2 cuillère à café d’ail et d’oignon en poudre.

broth, coconut milk and coconut cream

Enfin, versez 4 tasses de bouillon de poulet non salé, 1 boîte (15 onces) de lait de coco (pas de lait de coco allégé) et 1/2 d’une boîte (15 onces) de crème de coco.

stir and simmer 1 hour

Remuez le tout une dernière fois et laissez mijoter, à découvert, à feu doux pendant 1 heure.

add peas and season with salt

Enfin, ajoutez 3/4 de tasse de petits pois (congelés ou décongelés) et faites chauffer le tout.

ladle Thai Coconut Curry Chicken Soup

Goûtez et assaisonnez de sel à votre convenance.

Pour moi, comme j’utilise du bouillon non salé, il fallait environ 2 cuillères à café. Cependant, si vous utilisez plutôt du bouillon à faible teneur en sodium, vous en aurez probablement besoin de moins.

Thai Coconut Curry Chicken Soup

Versez la soupe dans des bols, ajoutez une cuillère de 1/4 de tasse de riz thaïlandais au jasmin cuit et garnissez d’oignons verts émincés, de coriandre déchiquetée et de quelques quartiers de citron vert.

Préparez-vous à tomber amoureux.

Thai Coconut Curry Chicken Soup

Bon appétit ! Et si vous essayez cette recette de soupe de poulet au curry et à la noix de coco, faites-le moi savoir ! Prends une photo et marque-moi sur Twitter ou instagram!

Thai Coconut Curry Chicken Soup

Thai Coconut Curry Chicken Soup

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Rendement : 6 à 8

Soupe thaïlandaise au poulet au curry et à la noix de coco

La soupe thaïlandaise de poulet au curry et à la noix de coco est légère, réconfortante et pleine de saveur. Une soupe apaisante au curry rouge et à la noix de coco, pleine de poulet et de légumes, servie avec une boule de riz thaï au jasmin et des quartiers de citron vert.

Temps de préparation
10 minutes

Temps de cuisson
1 heure 25 minutes

Temps total
1 heure 35 minutes

Ingrédients

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 oignon jaune moyen, coupé en dés

1 carotte moyenne, coupée en deux sur la longueur et tranchée (environ 1 tasse)

3 gousses d’ail, émincées

1 lb et 1/4 de cuisses de poulet désossées et sans peau, coupées en dés de 1 po.

1 courgette moyenne, coupée en quartiers et en tranches

1 courge jaune moyenne, coupée en quartiers et tranchée

3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaïlandaise

1/2 cuillère à café d’ail en poudre

1/2 cuillère à café d’oignon en poudre

1 pinte (4 tasses) de bouillon de poulet non salé

1 boîte (15 onces) de lait de coco (entier)

1/2 boîte (15 onces) de crème de noix de coco

3/4 de tasse de petits pois

2 tasses de riz thaïlandais au jasmin cuit, pour servir

coriandre, pour garnir

oignons verts tranchés, pour garnir

sambal ou sriracha, pour l’épice

Instructions

Dans un four à hotte, ajouter l’huile d’olive, l’oignon et la carotte avec une pincée de sel. Faire chauffer à feu moyen à moyen-doux, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter l’ail, cuire 1 minute.Ajouter ensuite les cuisses de poulet en dés, remuer de temps en temps jusqu’à ce qu’elles soient cuites.Ajouter les courgettes et la courge jaune en dés, remuer et cuire 5 minutes.Incorporer la pâte de curry, l’ail et la poudre d’oignon.Verser le bouillon, le lait de coco et la crème de coco. Laisser mijoter à découvert à feu moyen-doux pendant 1 heure.Incorporer les petits pois et saler au goût.Répartir la soupe dans des bols et garnir d’une boule de 1/4 de tasse de riz jamine thaïlandais, d’oignons verts et de coriandre.Ajouter un peu de sambal oelek ou de sriracha pour relever le tout.

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Informations nutritionnelles :

Rendement :

6

Taille de la portion :

1

Quantité par portion :

Calories : 248Matières grasses totales : 13gMatières grasses saturées : 8gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 4gCholestérol : 24mgSodium : 417mgHydrocarbures : 27gFibres : 3gSucre : 4gProtéines : 9g

Toutes les informations présentées sur ce site sont destinées à des fins d’information uniquement. Je ne suis pas un nutritionniste certifié et toute information nutritionnelle partagée sur SimplyScratch.com ne doit être utilisée qu’à titre indicatif.

Laurie McNamara

Cuisine :

Thaïlandais
/

Catégorie : Soupes, ragoûts et chilis



Cet article a été rédigé par Laurie McNamara et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu’un de nos lecteurs procède à l’achat en ligne d’un produit mis en avant.