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Biscuits au sucre candi

Ces biscuits sucrés et moelleux au sucre de canne sont adaptés de mon… Biscuits croquants au citron recette. C’est la version de vacances toujours populaire qui est moelleuse, mentholée et tout simplement divine ! Ma façon préférée de déguster un sucre d’orge !

Candy Cane Crinkles

Biscuits au sucre de canne – trucs et astuces

J’adore les biscuits mous, moelleux et à la menthe, surtout à Noël. Donc, si vous avez fait quelques-uns de mes… Recettes de biscuits de Noël avant, il y a de fortes chances que vous aimiez cette recette telle qu’elle est écrite. Voici quelques conseils et astuces pour obtenir des biscuits qui ressemblent aux miens !

Temps de cuisson. Si vous utilisez une plaque de cuisson antiadhésive plus foncée, réduisez le temps de cuisson d’environ 2 minutes.

Menthe poivrée. Vous voulez encore plus de saveur mentholée ? Essayez d’ajouter quelques gouttes d’extrait de menthe poivrée à la pâte. Commencez par 1/2 cuillère à café et augmentez la dose à partir de là.

L’étalement. Si vos biscuits s’étalent trop, c’est qu’il n’y a pas assez de farine (le rapport beurre/farine n’est pas bon… cela arrive souvent avec les biscuits car chacun mesure sa farine un peu différemment). Essayez d’ajouter une cuillère à soupe de farine et faites cuire un biscuit pour voir si vous obtenez la texture caractéristique de la pâte à biscuits.

Comment faire des biscuits en forme de canne à sucre

Cette recette de biscuits à la canne à sucre utilise des ingrédients de tous les jours pour faire des biscuits mous, moelleux et délicieux. Parfait pour la saison de Noël car cette recette utilise des cannes de bonbon ! MIAM ! Pour connaître tous les détails de la recette, y compris les mesures des ingrédients et le temps de cuisson, consultez la fiche de recette imprimable ci-dessous.

Prép

Préchauffez votre four. Graissez des plaques à pâtisserie de couleur claire avec un spray de cuisson antiadhésif, tapissez-les de papier sulfurisé ou utilisez un tapis de cuisson en silicone et mettez-les de côté.

creamed butter and sugarpouring egg into bowl

Écraser les cannes à sucre

Jeter les sucres d’orge dans un sac en plastique Ziploc et les frapper avec un rouleau à pâtisserie. Je n’ai même pas déballé les sucres d’orge non plus. Une fois qu’ils sont écrasés, vous pouvez retirer les emballages en plastique. J’ai eu quelques gros morceaux de sucre d’orge, mais pour la plupart, ils étaient assez petits.

Battre le beurre et le sucre en crème jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux. Cette étape est très importante pour obtenir des biscuits moelleux. Incorporer la vanille et l’œuf en fouettant. Raclez les parois et mélangez à nouveau. Mesurer la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et les incorporer à la farine. À l’exception du sucre en poudre, mettez tous vos ingrédients secs dans le bol et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés. Raclez les parois du bol et mélangez à nouveau brièvement.

Ajoutez des cannes de bonbons écrasées

Ajoutez les sucres d’orge écrasés. Je ne sais pas pour vous, mais je pourrais manger tout ce bol de pâte. Viens voir maman.

pouring in crushed candy canesfinished candy cane cookie doughrolling cookie doughrolling candy cane cookie dough in powdered sugar

Former des boules et rouler dans le sucre en poudre

Versez le sucre en poudre sur une grande assiette. Formez une boule avec une cuillère à café de pâte et roulez-la dans le sucre en poudre. Placez-la sur une plaque à pâtisserie et répétez l’opération avec le reste de la pâte.

Cuire

Mettez ces bébés dans le four et laissez-les cuire. PAS TROP LONGTEMPS ! La clé de cette cuisson est la mâche. Vous voulez que l’extérieur du biscuit soit mat (et non brillant) lorsque vous le retirez. Les miens ont été cuits en 8 minutes sur le nez.

Stocker

Conservez les biscuits refroidis dans un contenant hermétique à température ambiante pendant environ une semaine. Évidemment, plus ils reposent longtemps, moins ils sont frais ! Rien qu’un passage rapide au micro-ondes ne puisse résoudre.

Pour congeler : Placez les biscuits cuits et refroidis dans un contenant hermétique allant au congélateur, en séparant les couches par du papier parchemin. Les biscuits resteront frais au congélateur jusqu’à 3 mois.

girl rolling cookie dough in powdered sugargirl baking with her mom

Plus de biscuits de Noël à préparer !

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J’ai adoré ces cookies au sucre de canne et j’espère qu’ils seront bientôt dans votre bouche. 🙂 Carte de recette imprimable ci-dessous !

Candy Cane Cookies

Candy Cane Cookies stacked on top of each other on a white plate

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Biscuits au sucre candi

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Ces biscuits au sucre de canne sont adaptés de ma recette de biscuits croquants au citron. Ils sont absolument divins et nous pouvons remercier la mère de mon ex pour cela !

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Temps de préparation 10 minutesTemps de cuisson 11 minutesTemps de refroidissement 3 minutesTemps total 24 minutes

Portions 24 cookies
Calories 113kcal
Auteur Lauren

Ingrédients

3 sucres d’orge écrasés (1/4 tasse)½ tasse de beurre ramolli1 tasse sucre cristallisé½ cuillère à café extrait de vanille1 œuf¼ de cuillère à café sel¼ de cuillère à café levure chimique⅛ cuillères à café bicarbonate de soude1½ tasse farine tout usage½ tasses sucre en poudre Coutumier américainMétrique

Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés. Graisser des plaques à pâtisserie de couleur claire avec un spray de cuisson antiadhésif, les tapisser de papier sulfurisé ou utiliser un tapis de cuisson en silicone et les mettre de côté.Placer les sucres d’orge dans un sac en plastique pour aliments et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Dans un grand bol, battre le beurre et le sucre en crème jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux. Incorporer la vanille et l’œuf en fouettant. Racler les côtés et mélanger à nouveau. Mélanger tous les ingrédients secs dans un petit bol, puis les verser dans le mélangeur et mélanger lentement jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés, en excluant le sucre en poudre. Racler les parois du bol et mélanger à nouveau brièvement. Incorporer les sucres d’orge écrasés. Verser le sucre en poudre sur une grande assiette. Formez une boule avec une cuillère à café de pâte et roulez-la dans le sucre en poudre. Faire cuire au four pendant 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que le dessous commence à peine à brunir et que les biscuits soient mats (pas fondants ni brillants). Retirer du four et laisser refroidir les biscuits environ 3 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.

Remarques

Si vous utilisez une plaque de cuisson antiadhésive plus foncée, réduisez le temps de cuisson d’environ 2 minutes.

Nutrition

Calories : 113kcal | Glucides : 18g | Protéines : 1g | Lipides : 4g | Lipides saturés : 2g | Cholestérol : 16mg | Sodium : 66mg | Potassium : 15mg | Sucre : 12g | Vitamine A : 130IU | Calcium : 5mg | Fer : 0.4mg

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Cet article a été rédigé par Lauren et traduit par Couteau2Cuisine.com. Les produits sont sélectionnés de manière indépendante. Couteau2Cuisine.com perçoit une rémunération lorsqu'un de nos lecteurs procède à l'achat en ligne d'un produit mis en avant.